兒童營養美食推薦：奶皮紅豆卷
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奶皮紅豆卷的做法
準備食材：
800ml全脂牛奶
300克酒釀
100克紅豆泥
白砂糖2大勺
1、酒釀倒入鋪有紗布的瓷碗上，儘量多的擠出酒釀汁，取200克備用
2、奶倒入鍋中，小火加熱至四周有細微氣泡
3、倒入2大勺白砂糖，攪勻，將酒釀汁全部倒入牛奶中繼續攪拌加熱
4、慢慢的牛奶會由液體變成棉絮狀、繼續攪拌加熱，底層是呈微微綠色、半透明狀的乳清，此時可關火
5、將表層棉絮狀的牛奶撈出倒在沙布上過濾
6、過5分鐘後，將紗布提起用手攥緊儘量擠出乳清，並把麪糰狀的牛奶用手抓揉片刻使其更加細膩
7、在案板上鋪一張保鮮膜，將麪糰狀的牛奶平鋪在保鮮膜上，再覆蓋一層保鮮膜，用擀麪杖擀成長方形
8、紅豆沙餡壓成長方形，放置在奶皮上，用擀麪杖擀壓一下
9、慢慢捲起後放置冰箱冷藏1小時後切小段即可
烹飪小竅門：
1、一定要選用全脂牛奶，牛奶和醪糟汁的比例是4:1。
2、濾後的乳清倒入容器，可直接喝或冷藏後食用。
營養小貼士：
紅豆含有豐富的纖維素，寶寶吃紅豆，有助於補充纖維素，促進寶寶的腸胃消化，增進寶寶的食慾，還能促進寶寶的排毒排便，幫助寶寶排出毒素，還可以保護寶寶的腸胃健康。
紅豆含有豐富的磷元素，可以促進寶寶的骨骼和牙齒健康發育。
紅豆中豐富的蛋白質可以補充蛋白質，提高免疫力，增強抵抗力，有助於寶寶的健康成長。
紅豆中的補充礦物質有助於維持寶寶的基礎代謝的正常。
紅豆味香濃，寶寶容易不愛吃飯，給寶寶吃紅豆有助於吸引寶寶，幫助寶寶養成愛吃飯的好習慣。但是紅豆很利尿通便，寶寶吃紅豆要注意控制分量，不要吃得太多，不然容易腹瀉，對寶寶腸胃健康不利。
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