【米糕的家庭的做法】米糕怎麼做 米糕的做法
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米糕由黏性大的米或米粉蒸制而成,清香綿軟可口,是端午節除糉子以外的另一種習俗美食,也是不錯的早餐選擇之一。那麼米糕怎麼做呢?接下來,我們就來看看米糕的家庭的做法吧!
米糕的家庭的做法:翡翠米糕
材料:幹豌豆250克、大米200克、葡萄乾適量、煉乳20克、白砂糖適量。
做法:
1、豌豆泡一夜,泡到用手輕易就能搓掉皮。把皮搓掉備用。
2、用水把豌豆仁煮軟,用手一捏就碎。
3、煮好的豌豆過冷水瀝乾被用過。
4、用料理機打成蓉。
5、大米也浸泡一夜後充分瀝乾。葡萄乾溫水泡軟。
6、大米也用料理機打碎成粉。混合白砂糖,煉乳,一起攪拌均勻。攪拌好的料是鬆鬆散散的,不是粘的。
7、模具中先放入一半豌豆米料,放幾粒葡萄乾。
8、再塞滿後,壓實在,扣出在蒸籠裏,或者抹了油的容器內。
9、開水上鍋,大火蒸15-20分鐘即可。
米糕的家庭的做法:杏仁奶香西米糕
材料:西米100g、杏仁露1罐、牛奶200g、瓊脂適量、糖適量、果醬適量。
做法:
1、即放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,小火煮約10分左右,直到發現西米已變得透明或西米粒內層有少許乳白色圓點, 停火燜一會。用冷水沖涼,控去水份備用。
2、一罐杏仁露,加適量牛奶、糖,煮開。
3、準備適量瓊脂。
4、用沖洗一下。
5、放入牛奶中,煮到融化。離火放涼。
6、取一個容器,將西米鋪在底下。喜歡甜點的可以拌點糖,並加少量融化的瓊脂或者吉利丁。我的西米放少了,應該再多一點。
7、然後上面放點自己喜歡的果肉或者果醬,我放的是自己做的藍莓醬。
8、然後將放涼的奶漿慢慢倒入。
9、放入冰箱冷藏兩小時以上。到全部凝結,用手按有彈性即可。
10、按一下四邊,震動幾下,倒扣出來。
11、切成片,即可食用,或者可以加點自己喜歡的果醬、糖桂花等。
米糕的家庭的做法:美味米糕
材料:大米300克、糯米100克、酵母3克、白糖125克、白糖225克、清水適量。
做法:
1、大米和糯米入盆中。
2、清洗乾淨後,放入足量的清水浸泡。
3、米粒吸足了水,底部還有一些富餘的水,不要倒掉。
4、將泡好的米及剩餘的泡米水一同入破壁機料理杯中。
5、選擇合適的檔位和時間,將米粒打成細膩的米漿。
6、檢查一下,米漿真的很細膩,而且濃稠度也很好,米漿舀起來能夠很流暢地流下來。
7、將米漿倒入小盆中,放入3克酵母,25克白糖,用筷子攪拌均勻後,蒙上保鮮膜,於溫暖處發酵。
8、待數小時之後,米漿體積變大,內部充滿了氣泡,發酵完成。
9、放入另外的25克白糖,用勺子攪拌均勻。
10、做蛋糕的小模具,內壁抹上一層植物油,起到防粘的作用。
11、將米漿舀入模具中,8成滿。
12、蒸鍋中水燒開,將米漿入鍋中,大火蒸15分鐘。
13、關火後,再繼續燜兩分鐘後,撿出,脫模。
14、自制的米糕,米漿很細膩,發酵充分,味道香甜,很彈口,有着大米發酵後的香甜味道。
15、蜂窩狀很明顯,所以在彈口的同時,又很鬆軟。
米糕的家庭的做法:豆沙牛奶米糕
材料:大米200g、糖少許、豆沙50g、牛奶50g。
做法:
1、準備材料。
2、大米洗淨浸泡30分鐘瀝乾水份。
3、大米放入攪拌機攪拌。
4、攪拌成大米粉。
5、攪拌好的大米粉過篩倒入盆中。
6、放入牛奶和糖拌勻。
7、模具裏先放少許米糊。
8、再放少許豆沙。
9、然後再把米糊放滿。
10、鍋中放水煮開放入米糊蒸10分鐘。
11、10分鐘出鍋即可。
米糕的家庭的做法:米糕
材料:粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。
做法:
1、紫薯蒸熟後過篩成泥。
2、白糕的全部原料混合搓成粗粉。
3、紫薯糕的材料混合搓成粗粉後加入紫薯泥搓勻。
4、二份米粉再次過篩。
5、一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿模具。
6、開水上鍋蒸30分鐘。
米糕的家庭的做法:糯米豆沙切糕
材料:糯米300克、紅豆沙200克、水適量。
做法:
1、糯米提前1個多小時泡上。
2、紅豆沙備用,在超市買的現成的。
3、泡好的糯米上鍋蒸,想吃軟爛些的,可讓水多一些沒過米,否則持平或略低。
4、半個小時糯米就熟了。用筷子攪打一會兒,讓糯米更粘更抱團。
5、樂扣盒內部涮一層熟油或香油,以便切糕脫模。
6、放入第一層糯米,勺子背面也涮些油,抹平糯米。
7、放入紅豆沙,紅豆沙可以用保鮮膜壓成片狀再移至糯米上。
8、如此這般,繼續放糯米、豆沙。
9、做好後放冰箱冷藏。我是晚上做的,正好第二天早上吃。
10、吃的時候把樂扣盒倒扣、脫模、切塊,糯米豆沙切糕就行啦。
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