寶寶不愛吃粗糧？或許因爲沒試過這個！

玉米是特別健康的食材。它含有豐富的卵磷脂、亞油酸，有益寶寶的大腦發育；它還含有豐富的膳食纖維，可以幫寶寶調節腸胃，預防便祕。但對於太小的寶寶來說，啃玉米絕對不是好選擇，麻麻們可以試試玉米粉。

玉米是特別健康的食材。它含有豐富的卵磷脂、亞油酸，有益寶寶的大腦發育；它還含有豐富的膳食纖維，可以幫寶寶調節腸胃，預防便祕。但對於太小的寶寶來說，啃玉米絕對不是好選擇，麻麻們可以試試玉米粉。

用普通的做法，玉米麪粉吃起來總會很粗糙，大部分寶寶都不喜歡。如果把玉米粉配上點普通麪粉做成鬆餅，口感會是軟軟的、又香又甜，再加上它圓圓的外形，特別討寶寶的喜歡。只是大部分市售的鬆餅都加了泡打粉，不太適合寶寶吃。其實在家裏做鬆餅也很簡單，麻麻可以試一試哦。

玉米鬆餅

（12月齡+）

食材

玉米麪粉 30g，低筋麪粉 45g

奶粉液 75g，雞蛋 1個

白砂糖 10g，檸檬汁 適量

做法

- Step 1 -

玉米麪粉和低筋麪粉混合在一起過篩；

- Step 2 -

在攪拌好的麪粉里加入奶粉液攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋着靜置備用；

- Step 3 -

用一個無水無油的碗，打入雞蛋，再加10g白砂糖和幾滴檸檬汁；

- Step 4 -

用打蛋器攪打蛋液，直到雞蛋液顏色變淺，提起打蛋頭時，滴落的蛋液不會馬上消失的程度；

- Step 5 -

然後把打好的蛋液分兩次拌入麪糊中，第一次先倒入1/3的蛋液，之後用刮刀翻拌均勻。再倒進剩餘的蛋液，翻拌到無顆粒的程度。想掌握更細緻的翻拌要領，可以看看視頻中的步驟哦。

- Step 6 -

平底不粘鍋燒熱後，把火調到最小；

要點是：一定要用不粘鍋，不放油，保持小火。

Tips

把第一塊餅當成試驗品，用它來試試鍋的溫度和煎的時間。然後根據煎出來的顏色（顏值）調整火的大小和煎的時間。

- Step 7 -

不粘平底鍋燒熱後，轉小火，舀一勺麪糊，在鍋的中心點上連貫的糊倒下去。倒的過程儘量不要間斷，要一氣呵成，麪糊的形狀就越好。

Tips

熱鍋很重要，能避免麪糊被倒下時不過分散開。

如果有大一點的湯勺就一勺倒下，不要像我分兩次倒麪糊。麪糊很容易熟，哪怕前後兩次倒下之間的時差只有幾秒鐘，也會出現受熱不均的情況，先倒的部分容易熟過頭。

- Step 8 -

然後蓋上蓋子，保持小火，煎1分半鐘左右；如果不蓋蓋子，煎的時間需要延長十幾秒鐘。

- Step 9 -

1分半鐘後開蓋，麪糊的表面應該已經出現了很多小孔。這時候翻面，然後再煎半分鐘左右出鍋。

- Step 10 -

反覆用上面的方法，煎出所有餅。每煎完一個餅，可以把鍋提起來在離火遠的空中晃一晃。這會幫助鍋底降溫，讓每一個餅的上色更均勻。

這個鬆餅中玉米麪粉和低筋麪粉搭配的比例很合適，所以做出來的鬆餅，口感比較細膩。如果再加一點紅豆餡或者草莓醬，瞬間就變成銅鑼燒啦！