薯泥魚肉丸怎麼做?富含DHA不腥還健腦益智
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分享一道好吃頂飽,益智健腦的輔食,你知道魚肉這樣做,富含DHA,不腥,健腦益智,還能作爲主食,以下就是薯泥魚肉丸的做法。
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薯泥魚肉丸
參考月齡段:6-9個月
營養價值
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富,肉質白細鮮嫩,除鮮食外,還加工成各種水產食品,而且鱈魚肝含油量高,還富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料。鱈魚的肝臟含油量高達45%。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收。高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。
鮮美的魚肉富含DHA,讓寶寶益智健腦,配上綿軟的土豆真的是非常好吃,高澱粉的土豆還可以作爲主食。
所需食材
鱈魚肉30g/土豆50g
工具/準備
蒸鍋
製作/過程
1.魚肉洗淨、切成小塊
2.放入碗中加幾滴檸檬汁去腥
3.魚肉放入水中煮熟撈出(水量沒過魚肉1cm)
4.魚肉撈淨後盛出一碗魚湯備用
5.將土豆洗淨去皮,切成大塊
6.蒸至軟爛和魚肉一起放入碗中,用勺背均勻的壓碎成泥
7.加一勺魚湯入碗中,攪拌均勻至粘稠狀即可
8.把魚肉薯泥團成丸子裝即可
大功告成啦~
【如何辨別真假鱈魚?】
鱈魚種類也很多,其中以銀鱈魚最好。現在超市裏銷售各種鱈魚,但其實很多價格低廉的都不是真正的鱈魚,而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質細嫩,鱗片小,身上有小小的銀色圓點。
口感上,鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡,用油煎熟後有肉香味,吃起來十分的油膩,口感較差。
鱈魚的挑選主要注意以下幾點:
1、形狀:正常的銀鱈魚是橢圓形切片;
2、紋路,紋路清晰說明肉質密實有彈性;
3、鱗片:鱗片分明說明魚肉新鮮;
4、顏色:銀鱈魚切面爲白色(偶爾一部分帶輕微的褐色,不影響品質),扁鱈(阿拉斯加)顏色偏粉,油甘魚切面很明顯深褐色紋路。
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