寶寶胡蘿蔔食譜
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胡蘿蔔富含維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進幼兒的生長髮育具有重要意義。不過有些寶寶偏偏就不喜歡吃胡蘿蔔,這就需要媽媽們費點心思,做些誘人的小食譜,來讓自家寶寶愛上胡蘿蔔的味道。
胡蘿蔔食譜1:胡蘿蔔餅
原料:胡蘿蔔250克,麪包125克,麪包渣75克,雞蛋3個,牛奶適量,植物油、白糖各少許
做法:
1.將胡蘿蔔洗淨,切碎,放入鍋中,注入沸水,使水剛剛漫過胡蘿蔔,加入少許白糖,蓋鍋燜煮15分鐘。
2.將麪包去皮,在牛奶裏浸片刻,取出,同胡蘿蔔放在一起,研碎,加入雞蛋液調勻,做成小餅,上面塗上打成泡沫的蛋清,沾勻面包渣,備用。
3.將平底鍋置火上,放入植物油,燒熱,入做好的小餅坯,煎熟即成。煎餅時火不宜太旺,否則餅外糊裏生。祕訣:寶寶一般都不愛吃蔬菜,特別是胡蘿蔔。
營養:
胡蘿蔔富含維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進幼兒的生長髮育具有重要意義。此菜的做法即保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當,營養均衡。還可以促進食慾。
胡蘿蔔食譜2:胡蘿蔔蝦球
原料:胡蘿蔔500克、鮮蝦仁250克、帶皮冬瓜少許
做法:
1.胡蘿蔔洗淨去皮、切段、中間挖小坑,待用。
2.把鮮蝦仁剁碎,加入鹽、味精、糖、澱粉,攪拌上勁;帶皮冬瓜切成薄片,下沸水鍋煮熟。
3.將蝦餡團成小球填入胡蘿蔔上的小坑中,放入籠屜蒸20分鐘,取出碼在盤中,把熟冬瓜片放在中間裝飾。
4.鍋內放黃油,待化開後,加水、鹽、味精、糖,用溼澱粉勾芡,澆在胡蘿蔔上即成。
胡蘿蔔食譜3:胡蘿蔔排骨湯
原料:胡蘿蔔、豬排骨各250~300克,生薑2片,料酒、鹽、蔥、味精各適量。
做法:
1.胡蘿蔔、豬排骨洗淨,切成塊,加水適量。
2.將鍋置中火上,燉約2小時,將出鍋時,調入料酒、鹽、姜、蔥,再煮20分鐘,加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其湯中鈣質更易被吸收。
營養:豬骨肉香,胡蘿蔔爛,吃肉喝湯均很鮮香適口。胡蘿蔔除含維生素A外,還含有一定糖、蛋白質等營養素,可促進血紅蛋白的生成,故有補血作用;排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰,養筋強骨之功效。小兒行動遲緩,筋骨發育欠佳食之有療效。
胡蘿蔔食譜4:胡蘿蔔牛肉粥
原料:粳米50g 胡蘿蔔30g 牛肉50g 清水800—900ml 食用油5ml
做法:
1.胡蘿蔔洗淨去皮,切成碎末
2.牛肉洗淨後用清水泡20分鐘,再剁成肉末
3.粳米洗淨放入砂鍋,加清水大火煮開轉小火熬製
4.粥體濃稠時,放入胡蘿蔔、牛肉、油大火煮開,小火熬15分鐘即可。
營養:瘦牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,是促進嬰幼兒生長髮育、滋養強身、提高抗病能力的補益佳品。胡蘿蔔豐富的胡蘿蔔素能在體內轉變成維生素A,有助於嬰幼兒提高自身免疫力,是製作嬰幼兒輔食的常用蔬菜。
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