懶人版酸奶鬆餅—無需泡打粉,無需打發,6分鐘完成!12M+
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鬆餅是早餐和點心最經典的選擇,一般做鬆餅爲了鬆軟度會加泡打粉,小芽向來不用食品添加劑,所以一直都是蛋白打發的方式,這次偷了個懶,也沒有打發,結果口感並不差,但時間就縮短了不少,對工具要求也更低。
成品酸奶味較濃,營養也豐富,吃的時候可以搭配一些自制的健康醬料哈。
適合寶寶年齡:12個月以上
難度:易
用具:筷子、碗、平底鍋、鍋鏟
小芽營養問答
寶寶什麼時候可以喝酸奶?
酸奶經發酵後,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。
1-3歲的幼兒仍然首選母乳或配方奶,此外,每天可以適量進食酸奶,尤其是容易便祕的幼兒,適量的酸奶可能有利於改善胃腸道的功能,而乳糖不耐受的幼兒也可以進食酸奶。
根據最新的《中國食物成分表》,純酸奶的營養成分接近純牛奶,蛋白質含量一般在2.5%以上。所以對於幼兒來講,最好選擇純酸奶。
每天進食多少量的酸奶:並沒有一個嚴格的界限,對於滿6個月的嬰兒,可以嘗試一點點酸奶作爲輔食之一。如1歲以後每天可以安排100毫升酸奶,對於乳糖不耐受的孩子,可以安排更多的酸奶。隨年齡增加,可酌情增加。
食材
》另外還可以準備一點點植物油。
》細砂糖看自己情況調整,如果用原味不含糖的自制酸奶,建議稍稍多加點糖。
做法及步驟圖
1、將細砂糖和雞蛋混合,用手動打蛋器攪拌均勻。
2、倒入提前準備好的酸奶,用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入麪粉,小芽用的是低筋粉哈,充分攪拌至順滑無顆粒,此時麪糊稠度是提起蛋抽能緩慢流下。
4、不粘鍋熱鍋,稍稍刷一層油,也可以不加油,用勺子舀入酸奶麪糊,麪糊的濃稠度會流成一個薄薄的圓,小火慢慢煎。如果麪糊太稠無法自動攤開,可以用勺子在麪糊上面輕壓畫圈圈,這樣麪糊也會延展爲一個較好的圓形,不要太厚哈。
》用一個勺子舀麪糊,這樣每個酸奶餅大小就會比較均勻。
》可以不用油,如果要用油也不能多,潤一下鍋即可。
5、煎到酸奶餅表面出現氣泡,即可翻面,翻面後不要立刻按壓酸奶餅 加熱到麪糊凝固再用鍋鏟輕輕壓平整。
》煎完一批要讓鍋子降溫一下,拿塊溼毛巾上擦一下即可!
6、反覆煎至兩邊都金黃,大概幾分鐘左右即可出鍋,有奶香味,也有麥香味,口感是比較清淡滴,可以搭配自制番茄醬等一起吃。
小芽碎碎念:
煎鍋的薄厚度和導熱性都會影響成品上色和時間,大家根據自己鍋的特性探索下哈。
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