2歲+食譜：孩子怎麼肯吃苦？一定想不到還能和它搭！

炎熱的夏天，寶寶吃什麼都沒有胃口，不如來上一盤甜蜜苦瓜也是極好的！清新淡雅的苦瓜加上香甜美味的紅心紅薯真是絕配！

苦瓜的苦味來自一類被稱爲苦瓜苷的複雜混合物，同時苦瓜中含有豐富的維生素和礦物質。夏季給寶寶吃點苦，不但解暑還能開胃。

不過喜歡甜食的寶寶們，怎麼肯吃這麼苦的東西呢？你一定想不到用上寶寶常吃的紅心紅薯泥。把苦瓜掏空之後，用水焯一下去除一部分苦味，塞進甜甜的紅心紅薯泥，苦味一下子就被中和了，切開之後的樣子，也像清涼的小太陽一樣好看呢！

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

紅心紅薯營養豐富，是老少皆宜的綠色食品。各種農家菜餚，真正可以填飽肚子的恐怕非這道紅心紅薯莫屬。

紅薯釀苦瓜

by 果媽私房菜

食材：苦瓜1根、紅心紅薯半根、白糖2勺、鹽1克、油幾滴

烹製方法：煮、蒸

是否搭配主食：需搭配寶寶的主食

參考月齡：2歲以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備好所需的材料：粗細一致的苦瓜一根，紅心紅薯半根！（沒有紅心紅薯也可以用南瓜，紫薯代替哦！）

2. 紅心紅薯洗淨削皮，切成薄片，放在耐高溫的容器裏，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，放在微波爐中高火加熱6分鐘！

3. 取出，用勺子將紅心紅薯壓成泥。加入適量白糖攪拌均勻，紅心紅薯本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜歡吃太甜的可以不加。

4. 苦瓜洗淨後從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉。

5. 鍋中水燒開，加入1克鹽和幾滴油，放入苦瓜焯2分鐘（苦瓜焯水可去除部分苦味；加入少許鹽和油，還可以使苦瓜的顏色更漂亮，更碧綠；還可以去除部分草酸，草酸可妨礙食物中鈣的吸收）。

6. 焯好水的苦瓜撈出放入冷水內，多換幾次冷水，直到苦瓜變得冰涼爲止！這樣處理過的苦瓜的顏色更漂亮，吃着也更爽口，不會那麼苦了！

7. 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入紅薯泥，然後用筷子將紅薯泥壓實。直至用紅薯泥將苦瓜填滿，餘下的半根苦瓜也填滿紅薯泥。

8. 用刀將苦瓜切成均勻的片，擺盤。苦瓜儘量切的厚一些，不然紅薯泥會與苦瓜分離。

9. 最後用枸杞點綴一下即可食用！

10. 成品圖。