寶寶添加輔食後,廚房中必備的“調味品”!
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美味豬肉鬆
參考月齡:12個月以上
TPIS:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養寶寶開始添加輔食後,寶媽們一定要備一些天然的自制“調味品”。我今天推薦一款自制豬肉鬆,把它放到輔食裏,保證寶寶重新愛上吃飯哦!另外它的營養也很豐富呢,豬肉鬆濃縮了豬瘦肉中的產能營養素(蛋白質、碳水化合物、脂肪)和礦物質,所以從每百克中的營養佔比來看,鈣含量和蛋白質都特別高,能符合寶寶對營養“小食量、大需求”的特徵。
2添加の小要領● 豬肉鬆味道比較好,有的媽媽會當零食一樣給寶寶吃,這樣很容易造成口味偏重。我建議媽媽們適量的給寶寶添加,當作輔食的調味料使用。
● 豬肉鬆可以搭配粥、麪條等輔食。做小餅時加點肉鬆,味道也十分不錯哦。
3黃媽說...如果給1歲以下的寶寶添加,製作豬肉鬆時不要加其他的食材。1歲以上的寶寶可以像我一樣添加適量的海苔、芝麻和蝦皮,這樣營養更豐富,味道也更贊!
◆ ◆ ◆
食材準備
蝦皮10克
豬肉200克
海苔碎1克
白芝麻5克
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-豬肉切成均勻的小塊,冷水下鍋煮。可以放薄薄的兩片生薑去腥哦~
2-大火煮至水開,撇去浮沫後轉小火煮40分鐘,豬肉煮至一壓就爛的狀態。
3-煮至軟爛後撈出,瀝乾水分。
4-豬肉倒入保鮮袋中鋪平,用擀麪杖擀成碎片。
5-刷少量油,開小火,倒入豬肉碎和蝦皮,翻炒5分鐘。翻炒後呈泛黃幹狀,然後放入碗中靜置,使其完全冷卻。
PS:第一次翻炒不要炒太乾,只要稍稍邊幹顏色微黃就可以了。
6-豬肉蝦皮碎、海苔碎和白芝麻倒入輔食機中攪打。
7-攪打至蓬鬆的狀態。
8-攪打後的豬肉鬆倒入平底鍋,小火翻炒至水分收幹,大約3分鐘左右。
PS:這一步不要刷油哦。
9-炒好的豬肉鬆再次放入輔食機中攪打。攪打成更細膩的狀態哦。
10-充分冷卻後把豬肉鬆裝進罐子裏,常溫下可以密封保存3天哦。
PS:最近天氣炎熱,建議媽媽們可以少量多次製作哈。
黃媽愛叨叨關於做法:
1-豬肉鬆想做的蓬鬆,一定要注意這些點。首先是燉煮時間要長,要煮得非常爛。控水冷卻後放入保鮮袋碾壓時,要壓得碎一點。壓碎之後放鍋裏第一次翻炒時,注意不要炒過了,只要稍稍變幹微微變黃就可以了。第一次翻炒後放輔食機攪拌至蓬鬆後取出,入鍋翻炒至變得相對幹了就可以取出了。最後再放輔食機攪拌蓬鬆就可以了。
2-蝦皮的鈉含量比較高,即使用清水浸泡充分,流水沖洗也沒辦法完全降低。所以媽媽在添加的時候也要適量哦。
關於工具:
1-做豬肉鬆的攪拌機不能用破壁機,最好是用兩葉的輔食機或攪拌機,否則很容易打成碎渣。
2-豬肉燉煮軟爛後我用擀麪杖碾壓的,要是家裏沒有也可以用啤酒瓶碾壓~對的,這種體力活叫他爸來做比較好`(*∩_∩*)′。
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