酸奶可以加熱嗎
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很多人喜歡喝奶製品,比較常見的就是純奶與酸奶,當然純奶與酸奶又可根據口味或是生產原理區分爲其它多種產品。酸奶是由牛奶通過了微生物發酵而產出的一種奶製品,口味也可以根據消費者的喜好去添加各種水果,有些人不喝純奶,或是對乳糖有不耐受的情況下,可以選擇飲用酸奶,不會導致乳糖不耐受的問題。酸奶它有很好的營養價值,適合多數人飲用,不過在冬天喝酸奶多數人覺得有點涼,想知道酸奶可以加熱嗎?這樣可以解決冬天喝酸奶怕涼的問題。
很多人喜歡喝奶製品,比較常見的就是純奶與酸奶,當然純奶與酸奶又可根據口味或是生產原理區分爲其它多種產品。酸奶是由牛奶通過了微生物發酵而產出的一種奶製品,口味也可以根據消費者的喜好去添加各種水果,有些人不喝純奶,或是對乳糖有不耐受的情況下,可以選擇飲用酸奶,不會導致乳糖不耐受的問題。酸奶它有很好的營養價值,適合多數人飲用,不過在冬天喝酸奶多數人覺得有點涼,想知道酸奶可以加熱嗎?這樣可以解決冬天喝酸奶怕涼的問題。
酸奶可以加熱嗎
相信很多人對這個問題確實有點模棱兩可,因爲我們知道純牛奶是可以加熱的,而且熱牛奶喝了後會更讓人舒服。酸奶味道好,營養高,但它卻不能加熱,因爲加熱的過程中它會把酸奶中含有的活性乳酸菌殺死,從而導致它的物理性狀發生改變,不僅口味與口感會完全被影響,就連它的營養價值與功能都會失效。在此非常肯定的說請不要給酸奶加熱。
如果實在想喝酸奶又覺得太涼,那麼可以選擇溫水,水溫不要超過50℃,隔熱水加熱也可以,就是不要超過這個最高溫度線,否則就會影響酸奶本身的質量。很多人奇怪爲什麼牛奶可以加熱,而酸奶不行,明明都是奶製品。因爲酸奶受熱後它的乳酸菌的活動力度會加大,它們本身無法適應這種高溫環境從而會死亡,只剩下變酸了的酸奶,這樣喝下去對身體雖然沒有什麼壞處,但也沒有任何好處。
關於酸奶可以加熱嗎的話題就說這麼多,酸奶中含有大量蛋白質,由於受到物理或是化學類的因素影響,它會使蛋白質發生改變,從而會有沉澱的情況出現,這也是正常的,不用提心它是否變質。在選購酸奶時,要注意看它的有效期,確認未過期,這一點也非常重要。
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