花生為什麼能榨油
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花生裡面油脂的成分佔很高的比例。
花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,可提供8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質,它的營養價值絕不低於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。含有人體必須的氨基酸,可促進腦細胞發育,增強記憶的功能。從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,可提取食用油。
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