【四神湯標準配方比例】四神湯標準一樣幾克
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四神湯標準配方比例為1: 1: 1:1,每一份的量為20g。
傳統的四神湯是以蓮子、山藥、芡實、茯苓組成,部分店家會以山藥、蓮子再搭配茯苓、芡實或薏仁中的任二味藥材,由於四神湯有大量澱粉,若單獨燉煮,口感較澀,所以一般會搭配一些蛋白質食物來增加滑潤感,除了常見的豬小腸、豬肚外,也有以豬瘦肉來搭配,可健脾固胃、增加體力。
四神湯的做法推薦豬肚四神湯
材料:豬肚半個、山藥15克、蓮子15克、白茯苓10克、薏仁15克、芡實10克、酸菜2湯匙、米酒1湯匙、姜3片
做法:
1、豬肚用鹽搓揉洗淨,用沸水燙洗去除腥味後,切塊備用;
2、蓮子,薏仁及芡實用水洗淨後,加水浸泡20分鐘;
3、全部材料放入鍋中,加適量水,用大火煮滾後,撈除浮沫後改為小火,煮至豬肚熟爛,加鹽調味即可食用
功效:健脾益氣,健胃止瀉。適於食慾不振,消化吸收不良,易腹瀉或常有泥狀軟便者。
排骨四神湯
材料:排骨350g、豬小腸300g、四神湯包1包、幹蓮子50g、當歸1-2片、米酒2大匙、鹽適量
1、排骨、小腸清洗乾淨 幹蓮子洗淨泡水半小時當歸泡米酒備用;
2、豬小腸 排骨一起放入電鍋內鍋加入蓋過食材的水量外鍋用二米杯水燉煮;
3、加入四神湯包與泡好的蓮子再用二米杯水燉煮一次煮好再燜15分鐘左右;
4、加入適量的鹽與當歸米酒蓋上蓋子再燜3~5分鐘即可。
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