【糖尿病吃核桃有好處嗎】糖尿病吃核桃有作用嗎
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糖尿病吃核桃有控制血糖的好處。
澳大利亞的一項新研究發現,核桃裡的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,它們能減少腸內膽固醇的吸收,促進體內膽固醇在肝臟內降解為膽汁酸,隨膽汁排出體外,對糖尿病患者,以及高血壓患者都有好處。核桃裡的不飽和脂肪酸還有助改善糖尿病患者的胰島素水平。
就營養成分比較來說,核桃營養價值是大豆的8.5倍,花生的6倍,雞蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值)肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵。對糖尿病人來說具有控制血糖的作用。
核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大幹果"。既可以生食、炒食,也可以榨油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高,被譽為"萬歲子"、"長壽果"。富含脂肪酸已被證明能緩解體內炎症、防止心臟病、癌症和關節炎。
核桃的果仁叫核桃仁,含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素A、糖類、維生素E和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鉻等無機元素,這些無機元素在降低血壓、降血糖和保護心腦血管方面具有重要作用。
現代醫學研究表明,常食核桃仁可減少腸道對膽固醇的吸收,對防治糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓病、冠心病大有幫助。
吃核桃對2型糖尿病的好處
改善內皮細胞功能
內皮細胞是指覆蓋體腔內膜的細胞層。美國耶魯大學的研究人員發現消費核桃可以促進2型糖尿病患者的內皮細胞功能。在試驗中,有25名診斷為2型糖尿病的人隨機採用每日包含56剋核桃的飲食,或完全不含核桃的飲食。飲食選擇則是由參與者自己制定。在8周後重新做了試驗前進行的檢查專案。結果發現,飲食中新增核桃的病人體重沒有明顯增加,他們的內皮細胞功能得到明顯加強,並且膽固醇和低密度脂蛋白水平也有所減少。但在血脂方面,這兩組參與者的情況沒有明顯差異。
改善血脂
在2004年的一項早期研究中,科學家調查了在低脂飲食中每日新增30剋核桃對血脂的影響。核桃的多重不飽和脂肪和抗氧化劑濃度很高。澳大利亞伍倫貢大學的研究人員認為這些特性對患有代謝綜合徵(如2型糖尿病)的人很重要。
研究過程中,有58名2型糖尿病患者被隨機分為低脂肪,中度低脂肪,和中度低脂肪每日外加30剋核桃的三個飲食組。6個月後發現每日攝入30剋核桃的參與者體內高密度脂蛋白水平有明顯增加,而低密度脂蛋白水平則降低了10%。
小貼士
核桃因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。應該適量、長期、堅持服用,核桃仁所含的脂肪,雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在20-40克左右,大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和噁心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。
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