【水煮基圍蝦煮多久最合適】基圍蝦水煮要多久
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水煮基圍蝦煮多久最合適?基圍蝦是生活中常見的一種蝦,肉質鮮嫩,營養價值高,那水煮基圍蝦煮多久最合適呢?下面就來具體看看吧。
水煮基圍蝦煮多久最合適
水煮基圍蝦3到5分鐘即可。
一般來講,根據蝦個頭的大小,蝦的種類,加熱的時間也不一樣。在水煮開水後,把蝦放進去,如果蝦的個頭相對比較大,大概需要5分鐘左右的加熱時間,如果蝦的個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅的時候就可以撈起來了。
水煮基圍蝦的做法
材料:基圍蝦600克,姜3片,蔥1條,料酒1湯匙,水足量,菜油1湯匙,小辣椒1條,小蔥1條,只要蔥白,醬油2湯匙,白糖1湯匙
做法:
1、將辣椒洗淨去蒂,橫切成小圓片,蔥白切成細花,一起放入小瓷碗裡。撒上1捏白糖。
2、炒鍋置旺火上,倒入菜油,加熱至八成,將熱油倒入裝有辣椒,蔥絲的瓷碗裡。把醬油倒進還有餘熱的炒鍋裡,稍熱,馬上再倒進裝有辣椒,蔥絲的瓷碗裡,製成調味汁。
3、大鍋加足量的水(約佔鍋容積的2/3),放入薑片,蔥結,料酒,在旺火上燒開。投入基圍蝦,蓋上,煮1分30秒至2分鐘30秒(根據蝦的大小),馬上瀝出,擺盤,棄掉姜蔥。
4、吃時剝出蝦肉,放入調味汁稍蘸一下。
基圍蝦的食用注意事項
1、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮,買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連線緊密的,就比較新鮮。
2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵,因此宜熟透後食用。
3、蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以應去掉。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
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