【綠豆涼糕怎麼做好吃】綠豆涼糕的做法
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綠豆涼糕怎麼做好吃?綠豆是生活中常見的五穀雜糧,營養價值高,有清心去火的功效,那綠豆怎麼做涼糕呢?下面就來具體看看吧。
做法一
材料:綠豆200g,綿白糖3湯匙(45g),綠豆澱粉(或紅薯澱粉)2湯匙(30g),薄荷葉3片
做法:
1、綠豆淘洗乾淨,加入適量冷水(水量以沒過綠豆1cm為宜)浸泡1晚,然後用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。
2、將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中,加入200ml熱水,封上保鮮膜,移入微波爐,用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘,取出備用。
3、將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中,封上保鮮膜,移入微波爐,用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。
4、取出微波容器,去掉薄荷葉,加入綠豆澱粉,攪拌均勻成透明狀態,再加入加熱後的去皮綠豆,攪拌均勻成涼糕液。
5、將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置,溫涼後封上保鮮膜,移入冰箱冷藏室,待凝固後取出切成小方塊即可。
做法二
材料:綠豆100G-200G,冰糖20G-40G,水400G左右,瓊脂15G
做法:
1、綠豆洗淨之後,用無油的炒鍋炒幹水分,加入水,冰糖燉煮至軟爛。
2、倒出約一半的綠豆湯,作為飲品儲存。
3、剩下的綠豆湯倒入另一個碗裡,放入剪碎的瓊脂。
4、湯低綠豆入料理機打碎。
5、將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉,加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘,倒入模具,冷藏成型,隨吃隨取。
做法三
原料:綠豆泥,糯米粉,抹茶粉一匙。
做法:
1、將綠豆泥與糯米粉混合均勻,成光滑的麵糰,在碗裡抹一層油,將合好的麵糰放在碗裡;
2、蒸鍋加水和蒸屜,放入合好的綠豆糯米麵團,大火燒開,轉中火蒸大約30分鐘至熟透,取出;
3、將蒸好的綠豆糯米糰室溫晾涼,加入抹茶粉,戴上一次性塑料手套或套一個保鮮袋,將粉團與抹茶粉揉勻;
4、將粉團取適量大小團成球形,放入糕粉中滾一圈,沾滿糕粉後放入蛋糕紙模中即可。
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