油條二次發酵要多久
本文已影響2.22W人
本文已影響2.22W人
很多人自己在家做油條但就是不成功,明明步驟都是一樣的,怎麼就做不好呢?其實做油條前面團進行二次發酵也是很重要的,那一般要發酵多久呢?
油條二次發酵要多久?
第一次醒發20分鐘後,再一次用保鮮膜將麵糰放到冰箱冷藏室二次發麵,這次醒面大約需要7-9個小時。
多加這一個步驟,炸出的油條又香又脆。夏天常溫下發酵時要注意時間不要太長,2小時就差不多了。
自制油條簡單的方法
【主要食材】:
麵粉500g,雞蛋,酵母粉5g,鹽,食用油,白糖
【具體制作步驟】:
1、首先我們將準備好的麵粉倒入盆中,然後再打入一個雞蛋,將準備好的酵母粉倒入碗中,然後加點白糖,加入適量的溫水將酵母粉化開,然後用溫水和麵,攪拌成絮狀,放入少量的食用油,和成光滑的麵糰。
2、在麵糰上刷一層食用油,蓋上保鮮膜,將麵糰醒發至兩倍大,裡面有蜂窩狀即可。
3、在案板上抹點油,將醒發好的麵糰取出來,不用和麵,然後用手背按壓,排出裡面的氣體,然後拽成長條。
4、將麵糰整理成長條,然後切成3cm左右的條,上面抹一層油,隔一個抹一個。
5、將兩個長條疊放在一起,然後用筷子壓一下,這樣兩個粘在一起,炸的時候就不會分開,全部處理好之後二次醒發10分鐘左右。
6、鍋中加入適量的食用油,將油燒熱至5成熱,我們可以用筷子試一試,筷子周圍出現很多密集的小氣泡即可,然後將油條坯兩頭捏一下,拽開,放入油鍋裡面,用筷子不斷的翻轉,將油條表面炸至金黃即可撈出。
油條的各種吃法
在天津流行使用煎餅卷油條製成的小吃煎餅果子。
在上海,油條和大餅、豆漿、餈飯糰並稱上海傳統早餐的“四大天王”或“四大金剛”。上海人用油條和糯米制成的粢飯,更傳至香港。
在廣東、香港流行用腸粉卷著油條製成炸兩,淋上醬油食用,可隨意再加上辣椒醬和甜醬,也有直接拌粥作早餐的吃法。廣東人亦喜歡把以瓦砵把油條和雞蛋及魚腸焗熟食用,稱砵仔焗魚腸。
杭州有一種特色小吃“蔥包檜”,是用薄餅卷油條和蔥段,在平底鍋上壓扁並烤制而成。食用時塗抹上甜麵醬或辣椒醬。
在河南,人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用,作為早餐。
在臺灣,油條通常夾入燒餅或切段裹入飯糰裡,或搭配杏仁茶、豆漿當早餐吃,有時亦會加入粥裡做為配料。
【減肥早上可以吃油條嗎】早上吃油條會發胖嗎 減肥期間早上能吃油條嗎
半個月嬰兒多久尿一次 寶寶多久小便一次正常
廣州工商局抽檢:多牧多乳業一款皇氏乳業風味發酵乳酵母超標不合格
【養樂多可以發酵酸奶嗎】養樂多能發酵酸奶嗎
【嬰兒魚肝油要吃多久】寶寶吃魚肝油要吃多久
取卵後第二次月經會推遲多久
初潮後多久來第二次月經
【寶寶洗髮水多久用一次好】小孩洗髮水多久用一次好
【減肥早上可以吃油條嗎】早上吃油條會發胖嗎
第二產程多久聽一次胎心音
【順產後多久能要二胎】順產多久可以要二胎
兒童常吃發酵食品好處多 輔食新增 親親寶貝網 發酵食品 營養飲食 飲食禁忌
麵包二次發酵要多久 怎樣判斷二次發酵好了
【多久打一次手槍較好】多久打一次飛機才健康
小兒布洛芬隔多久可以吃第二次
二次剖腹產多久發汗
炸油條的面需要醒發嗎
【要二胎的條件】 要二胎的條件是什麼 生二胎要具備什麼條件
二胎5分鐘痛一次多久生
【火療一次要多長時間】火療一次要多久