幹木耳保質期多長時間 幹木耳放了好幾年了還能吃嗎
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木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,常吃木耳可以養血駐顏,令人肌膚紅潤,下面來了解一下幹木耳的保質期有多久。
幹木耳保質期多長時間
幹木耳的保質期一般在1-2年左右,通常一些包裝的木耳也會標註保質期限。不過黑木耳只要是純乾的(國標規定含水量14%以下),一般放三、四年都不會壞,蟲不招鼠不咬。
但如果木耳封口時是潮溼的,或者木耳封口不嚴回潮了,就會發黴甚至蟲蛀,就不能吃了。
幹木耳的儲存方法
1、買回家的黑木耳長時間不吃的話,千萬不要放在食品袋中儲存,這樣黑木耳很容易吸水變味,第一步,下面放一層乾淨的紙,包裝烤鴨的那種就行。
2、然後把木耳放在紙箱中,再將紙箱放入冰箱,沒有冰箱放在陰涼乾燥處即可。如果儲存不當變味了,不嚴重的話可以先用開水沖泡,然後再用涼水泡發,嚴重的話,千萬不要食用。
幹木耳的選購竅門
1、看:優質黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色,無結塊;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵塊,呈灰色或棕色的最次。有些不良商販用色素“加工”黑木耳,將其泡在清水中,很快水就會變黑。銀耳的本色是普通白色,略偏黃,黃色分佈不均勻。優質銀耳肉厚朵整,圓形傘蓋,直徑3釐米以上,無蒂頭,無雜質。劣質銀耳肉薄,有斑點,帶蒂頭,有雜質,朵形不正。過於雪白、漂亮的,可能經過硫磺熏製。
2、捏:無論黑白,優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕,用手捏易碎。
3、聞:新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了,會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有黴味,說明已經受潮、變質。銀耳若有焦味,可能是在加工時烘乾過度,雖可食用,但品質、風味較差。購買銀耳時,還可以在包裝袋上開一個小孔,聞聞有無刺鼻的味道。如果有,說明殘留較多二氧化硫。
4、嘗:純淨的木耳,輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、鹼水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。購買時,可以舔舔木耳的背面,若有澀味、鹼味、甜味,或刺激、辣的口感,說明經過額外的“加工”,品質差。
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