小龍蝦會有什麼寄生蟲 人工養殖的小龍蝦有寄生蟲嗎
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小龍蝦是一種淡水小龍蝦,而且小龍蝦的環境適應能力,在汙水中也能生存,因此很多人擔心小龍蝦裡面會有寄生蟲,下面來詳細瞭解一下。
小龍蝦會有什麼寄生蟲
小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲,其小龍蝦與其他淡水魚蝦一樣,根據養殖環境、水質條件不同而容易有寄生蟲存在。不過在食用小龍蝦時,只要將其徹底煮熟。在溫度和烹製時長足夠的情況下,完全可以將小龍蝦中的寄生蟲殺死。
其他水生生物同樣可以攜帶,比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透(比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上),尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。
專家表示對於那些沒有安全許可的,“來歷不明”的小龍蝦,食客們還是要謹慎對待。如果是家裡自己做小龍蝦的話,一定要從正規的養殖區或者超市購買,非常不建議自己捕撈野生的小龍蝦,野生小龍蝦在無法保證水質安全的情況下,很容易攜帶大量寄生蟲和重金屬。
吃小龍蝦注意事項
1、吃煮熟煮透的龍蝦
因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲,小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘,才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或醃、醉等方法加工小龍蝦,在食用後就有可能感染肺吸蟲病。
怎麼辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡單,就是咬一下如果咬時肉不發軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的。或者觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則為熟。
2、龍蝦一定要洗盡
如果自己烹飪龍蝦,活龍蝦在買來後,最好放在清水裡養24-36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時,它兩鰓裡的髒東西要清除,因為鰓毛裡面吸附了很多細菌,最好是把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢,一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。
3、無彎曲無彈性的是死龍蝦
可從三方面辨別死龍蝦:一是活龍蝦烹製後身體彎曲比較緊,反之則是死龍蝦;二是活龍蝦肉較硬並有彈性,有一定嚼勁,死龍蝦吃上去軟乎乎的;三是活龍蝦的肉質帶點甜味,而死龍蝦的肉質味淡甚至有點氨水味。
4、龍蝦啤酒同吃惹痛風
在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用龍蝦的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用龍蝦的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。
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