可樂雞翅用百事可樂還是可口可樂 可樂雞翅用什麼可樂最好
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可樂雞翅用百事可樂還是可口可樂
做可樂雞翅一般建議用百事可樂,可口可樂相比百事可樂,口感要更加醇厚,甜中帶著一點苦味,而百事可樂味道稍薄一點,因為糖度高,所以會偏甜一點,做出來的雞翅會有點像蜜汁雞翅的感覺,而若是用可口可樂的話,做出來的雞翅雖然也是甜甜的,但會有一點點苦味,所以想吃甜甜的可樂雞翅,最好選擇百事可樂!
可樂雞翅有點苦是什麼原因
可樂雞翅吃起來苦有可能是糖熬焦了,苦,所以做可樂雞翅用油有技巧,開始的時候要多放些油,雞翅下鍋之後,大火猛炒,一定要炒到變色,但不要炸幹了,然後把多餘的油倒出來,剩少量的油在鍋裡就行了,比一般炒菜的時候要再少一點,因為雞翅上沾了油的。
如果可樂雞翅炒糊了,可以放幾段蔥段 這樣可以減少糊味 加點開水再放一點糖 收幹就沒有糊味和苦味了。
製作可樂雞翅注意事項
可以在醃製雞翅的時候加一點檸檬汁,可以去腥。在做可樂雞翅開始時,先把雞翅在開水中煮一下,時間不要太長,只要看到水中泛起白色物質就可以了,在烹飪過程中可以適量加一些料酒,這樣營養物質就不會破壞掉,炒時儘量急火快炒,這樣做出的菜不僅好吃而且,不容易變色,可以試一下。
製作時可以把可樂和醬油的比例控制在3:1。可以放點薑片借味,然後用可樂和醬油醃製,下鍋文火慢燉,最後大火收汁。其他什麼都不放的。這個做法很簡單,也很難失敗。
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