不同麵包的健康價值
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麵包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。但可以按以下三個方面來選擇：
◆用途：可以分為主食麵包和點心麵包兩類。
◆質感：可分為軟質麵包、脆皮面包、鬆質麵包和硬質麵包4類。
◆原料：可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包3類。
不同麵包的健康價值
從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。
硬質麵包和軟質麵包均加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司麵包、奶油麵包和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶寶食用。
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