薏仁米的營養價值和功效
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營養價值
1. 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品。
2. 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
3. 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體面板光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。
4. 薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。
5、富含碳水化合物,構成機體的重要物質,儲存和提供熱能。
6、富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收。
7、富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。
適宜人群:病後體弱患者,腳氣病、帶狀孢疹、神經性皮炎患者,適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群。
食療
1、抗癌:近年來,大量的科學研究和臨床實踐證明,薏米還是一種抗癌藥物,初步鑑定,它對癌症的抑制率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道:"薏米勝過靈芝草,藥用營養價值高,常吃可以延年壽,返老還童立功勞。" 健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機率。
2、利水滲溼:有滲利水溼作用,用於水腫、小便不利、溼毒腳氣等病症。
3、祛風溼:能祛風溼,除痺痛,可通利關節,緩解拘攣。用於風溼熱痺、關節疼痛。
4、清熱排膿:用於肺癰,常配葦莖、冬瓜仁、桃仁,可促進膿痰排出。用於腸癰,常配丹皮、白花蛇舌草等。
5、健脾止瀉:本品炒熟能健脾止瀉,用於脾虛夾溼之洩瀉。
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