奶粉沖泡後有層奶皮是好奶粉嗎
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奶粉中含有豐富的乳糖、蛋白質、脂肪等營養物質,這些營養物質有的溶解到水中,有的分散在水中,形成一種穩定的體系,當沖泡過後靜置冷卻下來,諸如脂肪等營養物質等將部分上浮,在蒸發冷卻的過程中,這些上浮營養物質在表面就形成一層膜,俗稱奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質等。
也不能很肯定地說有一層奶皮就一定是好奶粉,只能說奶粉中所含的營養物質還是比較充足的。
筆者認為,好奶粉的定義關鍵還是看適不適合寶寶,適合寶寶的奶粉就是好奶粉。
奶皮和奶液同樣營養
有的網友問, 奶皮是不是比下面的奶液更營養,其實是一樣的,要看大家指的營養是什麼。
如果寶寶不喜歡奶皮,那就儘快把奶喝掉,別放置太久。
如果奶脂算營養的話,奶皮肯定比下面90%都是水的奶要“有營養”。如果是為了獲取鈣質,絕大多數的鈣都在下面的奶液裡。所以沒有所謂的哪個比哪個更有營養,營養價值是一樣的。
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