北京特色小吃:老北京炸醬麵的做法
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相信不少人都吃過老北京炸醬麵,也大愛老北京炸醬麵。確實,老北京炸醬麵是北京小吃的代表,但是其實自己也可以在家做老北京炸醬麵,下面親親寶貝小編就告訴你老北京炸醬麵的做法!
做法:煮
口味:醬香味
難度:初級入門
人數:2人份
準備時間:5分鐘
烹飪時間:<30分鐘
主料:
麵條(標300克) 五花肉250克 黃瓜1根 黃豆100克 黃豆芽250克
調料
醋適量 姜1小塊 料酒15毫升 甜麵醬80克 大蔥半根 麵醬100克 白糖10克 水100毫升 大蒜適量
老北京炸醬麵的做法
1.黃瓜洗乾淨後切成絲。大蔥只取蔥白部分切碎,姜切末;黃豆剝掉外殼後和豆芽一起用開水焯熟後撈出過涼水備用
2.五花肉去皮後切成1cm見方的小丁,鍋中倒入少許油,放入五花肉丁煸炒至微黃出油,放入薑末,料酒翻炒均勻後撈出
3.鍋中留少許底油,放入甜麵醬和大醬,用小火加熱,邊加水邊攪拌成黏稠的醬汁,放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和醬汁混合均勻後關火,放入大蔥碎攪勻即可
4.湯鍋中倒入足量清水,大火燒開後下麵條煮熟後撈出過涼水,瀝乾水份後放入碗中,趁熱在上面淋上炸醬、配上菜碼,與麵條拌勻即可享用
5.開始熬炸醬了
6.最後煮麵,煮菜碼
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