雞蛋可以護眼!每星期吃1個雞蛋降46%黃斑部病變風險
本文已影響2.13W人
本文已影響2.13W人
今年3月,一項澳洲雪梨大學(University of Sydney)進行的研究刊登於《美國臨床營養學雜誌(Clinical Nutrition)》,指出每星期吃2-4個雞蛋能降低患上老年性黃斑部病變(age-related macular degeneration, AMD)的機會。
補充一說,黃斑部病變會令到視力模糊、中央視野視力喪失,患者因而難以辨識面部、閱讀或進行其他日常活動
研究進行了15年,是次實驗有超過3,600名年齡超過49歲的人士參與,當中有超過2,000人完成這項研究。研究人員利用問卷調查得知參加者吃雞蛋的頻率,包括每星期1個或以下;每星期2-4個;每星期5-6個;和每日1個或以上。並透過視網膜照片得知參加者有否老年性黃斑部病變(AMD)。
結果顯示,每星期吃2-4個雞蛋的組別,比每星期吃1個或以下的組別,在15年後,可減低49%患上晚期AMD的機會,也能減低62%患上新生血管型老年性黃斑部病變(neovascular AMD)的風險,這類AMD能引致突然的失明。
而每星期吃1個或以上雞蛋,比起每星期吃1個或以下的組別,可以減低46%患上晚期AMD的機會。可見即使吃少量雞蛋,也可以預防眼疾。
但而研究並未有明顯的結果顯示,攝取雞蛋與出現早期AMD有關。
雞蛋為何可以護眼?蛋黃富含葉黃素(lutein) 和玉米黃質(zeaxanthin) ,它們是類胡蘿蔔素(carotenoids),一種橙黃色的色素,也是構成視網膜的成分。這兩種成份可以吸收過量的光線,特別是藍光,令眼睛免受強光所傷害。
它們除了可以降低患上AMD的風險,也可以改善AMD、白內障患者和健康人士的視力。
有什麼食物有豐富的葉黃素和玉米黃質?
除了雞蛋,也可以吃以下蔬菜來護眼。
1、深綠色植物,如菠菜、西蘭花、羽衣甘藍,可在蔬菜上加一點油如橄欖油、椰子油、牛油等使身體更易吸收營養。
2、玉米
3、紅燈籠椒
4、蜜瓜
6、奇異果
吃雞蛋要節制之前有指雞蛋的膽固醇是好的,不妨多吃,但同月便有一個來自美國西北大學(Northwestern University)的研究在《美國醫學會雜誌(JAMA)》期刊發表,對比不吃蛋的人,每星期吃3-4個雞蛋(大約等於每天吃半個),會增加6%患上心血管疾病機會,以及增加8%的死亡率。
因為雞蛋中的膽固醇含量高,一個雞蛋已經有186毫克的膽固醇,研究人員Norrina Allen指體內高水平的膽固醇,會增加患上心血管疾病和死亡的機會,但她不建議完全不吃蛋,只是提醒人們在吃蛋時需要保持節制。因此對於已經有心血管問題的人士來說,雞蛋不宜吃得過多。
研究更指出對比不吃膽固醇的人,每天吃300毫克的膽固醇會增加17%心血管疾病的機會,和18%的死亡率。
這項研究分析了6項研究資料,超過29,000個樣本,並跟蹤了他們平均17.5年。
孕早期每天吃一個雞蛋可以嗎
嬰兒吃雞蛋清過敏怎麼辦 以後還可以吃雞蛋清嗎
【醋泡雞蛋可以降血壓嗎】醋泡雞蛋降血壓有效果嗎
黃瓜雞蛋減肥法瘦哪裡 吃雞蛋黃瓜一個星期可以瘦多少
剖腹產後多久可以吃雞蛋 怎麼吃雞蛋對產婦身體最好
順產側切多久可以吃雞蛋 產後吃雞蛋要注意這些
【坐月子能吃煎雞蛋嗎】月子裡可以吃煎雞蛋嗎 產婦可以吃煎雞蛋嗎
【小兒麻疹能吃雞蛋嗎】寶寶出麻疹可以吃雞蛋嗎 小孩得了麻疹可以吃雞蛋嗎
【雞蛋殼能治療胃病嗎】雞蛋殼治胃病是真的嗎 雞蛋殼可以治療胃病嗎
【感冒可以吃雞蛋嗎】 感冒發燒能吃雞蛋嗎 感冒不能吃雞蛋的原因
【醋泡雞蛋祛斑怎麼塗抹】醋泡雞蛋怎麼祛斑小竅門 醋泡雞蛋祛斑有效果嗎
【得了黴菌可以吃雞蛋嗎】有黴菌可以吃雞蛋嗎 黴菌能吃雞蛋嗎
【小孩咳嗽能吃雞蛋嗎】兒童咳嗽可以吃雞蛋嗎 寶寶咳嗽可以吃雞蛋嗎
【寶寶多大可以吃蒸雞蛋羹】嬰兒幾個月能吃雞蛋羹 雞蛋羹多大寶寶能吃
【痛風能吃雞蛋嗎】請問痛風能吃雞蛋嗎 痛風能不能吃雞蛋
【五個月的寶寶可以吃蒸雞蛋嗎】五個月可以吃雞蛋羹嗎 5個月寶寶能吃雞蛋羹嗎
【辟穀期間可以吃雞蛋嗎】辟穀能吃雞蛋嗎
【雞蛋散黃了還能吃嗎】雞蛋開啟蛋黃散能吃嗎
【雞蛋的營養價值】雞蛋的吃法 雞蛋不能和什麼一起吃
寶寶什麼時候可以吃蛋清蛋黃 一次瞭解寶寶吃雞蛋的疑惑