最適合秋季食用的健康烘焙食譜,吃出健康好滋味
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秋天氣候乾燥,南瓜含有豐富的維生素E,其所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,在視覺上扮演重要的角色。下面小卡給大家介紹幾道用南瓜做成的健康養生美食。
秋天是一年四季中最悠閒愜意的季節,少了一份夏季的煩躁,多了一絲絲的清爽,但是秋季的早晚常常身體感到一股漸漸的涼意,這時候就要注意養生了。
關注養生,從飲食做起。秋季哪些食品最適合食用呢?
我們除了可以多吃點五穀雜糧、百合、山藥、板栗等健康滋補的食物,秋天更是個吃南瓜的好季節。
秋天氣候乾燥,南瓜含有豐富的維生素E,其所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,在視覺上扮演重要的角色。下面小卡給大家介紹幾道用南瓜做成的健康養生美食。
一、南瓜戚風蛋糕▲
用南瓜做成的戚風蛋糕,金黃的色澤特別誘人,鬆軟可口還夾帶著隱隱的南瓜細絲,特別是剛出爐的那一刻,彷彿聞到了一股來自田園裡的清香~
材料:
蛋黃部分:蛋黃5個(約68g),南瓜泥120g,玉米油50g,細糖20g,低筋麵粉90g,蛋白部分:蛋白5個(約160 g),細糖50克, 檸檬汁幾滴
工具:廚師機CM-1200,電烤箱CO-6001
烘烤:上下火165度,35分鐘
製作步驟:
1、 準備好材料,老南瓜去皮切片,隔水蒸熟,用CH-6001打成泥,晾涼備用。
2、 將南瓜泥、玉米油、細糖順時針攪拌至糖融化。
3、 加入蛋黃,攪拌均勻。
4、 將低筋麵粉篩入,翻拌均勻。
5、 在拌蛋黃糊的同時,蛋白和檸檬汁加入CM-1200廚師機桶中,開啟最大檔打發。
6、 分3次加入細糖,蛋白霜打發至乾性發泡。
7、 用三分之一法拌好麵糊。
8、 將麵糊平均倒入17CM(7寸)中空蛋糕模具中,用筷子拌幾下除大氣泡,再震出氣泡。
9、 COUSS CO-6001烤箱,上下火165度,預熱好後放入烤箱下層烘烤約35分鐘。
10、 蛋糕出爐後在桌上震一下,立即倒扣,完全冷卻後脫模即可。
小貼士:
1、 用200克去皮生南瓜蒸熟後稍壓除水分,打成的南瓜泥約為120克左右。
2、 麵糊混合時切不可劃圈,以免大量消泡。
3、 添加了南瓜泥的戚風蛋糕,蛋糕體很溼潤,有南瓜的清香,口感非常贊哦。
4、 烘烤的溫度和時間僅供參考,請按烤箱溫度效能適當調整。
二、南瓜繡球包▲
如果懼怕戚風蛋糕的操作複雜,那不如來這道南瓜蔓越莓麵包,加入南瓜泥的包體異常鬆軟,蔓越莓顆粒夾在其中,增添了一份酸甜滋味,做成如意繡球的造型,看起來相當精緻可愛。
三、椰香南瓜派▲
秋季的午後適合食用什麼點心呢?當你知道了南瓜的營養價值後,當然也不得不試試這道椰汁南瓜派,在做好的南瓜派本身散發著一股濃濃的香甜味,再撒上椰子,相當美味又健康。
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