梅乾菜就是雪裡紅嗎
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梅乾菜是常見的一種醃製乾菜，其做出來的食物特別香。有些人從梅乾菜的樣子看，覺的就是雪裡紅。那麼，這是對的嗎?下面一起來看看吧。
梅乾菜就是雪裡紅嗎
不是。
梅乾菜一般是芥菜類蔬菜醃製後晒乾的，比如芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪裡紅等。所以雪裡紅醃製後可以叫梅乾菜，但梅乾菜卻不可以叫雪裡紅。
雪裡紅做梅乾菜的做法
1.將雪裡紅用溫開水，浸泡1-2小時，使其變軟。
2.變軟後用清水清洗乾淨，瀝乾水分。
3.用刀將雪裡紅切碎，放適量的鹽進行揉搓，使菜汁流出一些。
4.將醃製的雪裡紅進行風乾，放入乾淨的罐中，用力壓緊，蓋口蓋好保鮮膜，蓋上蓋子。
5.將醃製的雪裡紅放在陰涼處儲存15天左右即可。
做梅乾菜要注意什麼
1.做梅乾菜時，選用的蔬菜應該比較嫰，不宜過老，老的話，經過晒乾醃製後，出來的梅乾菜口感會比較差，沒有嫰的那麼好。
2.梅乾菜做好後，醃製的時間不宜過長，時間長容易使表面滋生細菌等微生物，對身體健康產生影響。
3.做梅乾菜時，儘量將蔬菜的水分瀝乾，不要殘留在蔬菜裡，容易出現發黴的情況，對梅乾菜的口感會有所影響。
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