青蘋果會被放粉嗎
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放久了會變粉。
青蘋果剛採摘時,裡面的果膠成分是原果膠,硬度最高,吃起來就是脆的。但隨著存放的時間越長,原果膠就會發生反應,逐漸轉化為果膠、果膠酸,其硬度也隨之降低,青蘋果也就由脆的變粉了。不過,蘋果的品種不同,變粉的程度也會不一樣。
青蘋果變粉了還能吃嗎能吃。
青蘋果變粉了是能吃的,其內的主要營養成分不變,只是果膠和纖維含量發生了變化,使得蘋果由不成熟時的硬、脆逐漸軟化(即變粉),變成了成熟期的蘋果,只要沒有腐爛就可以吃,就是口感可能有些人不太喜歡。
怎麼樣分辨粉蘋果和脆蘋果用5根手指抓起一個蘋果,大拇指微微用力,脆蘋果會感覺到很清晰的一下“啪”陷下去一小塊,如果是粉蘋果會感覺軟綿綿的。
而且“啪”的那一下只有熟透的脆蘋果才會有,如果蘋果沒熟透,按下去的時候感覺硬硬的,捏不動。
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