瑤柱多少錢一斤2020
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瑤柱的價格較貴,便宜的100-300元一斤,優質的貴的可能賣到上千元一斤。
瑤柱雖然是貝殼類海鮮的閉殼肌製成的,貝類雖然便宜,但瑤柱因對個頭要求很高,加上脫水度很高,一斤乾的瑤柱需要很多貝類,所以價格很貴,再者其營養價值高,味道鮮美,也讓其價格水漲船高。
瑤柱的營養價值瑤柱營養價值非常高,富含大量蛋白質、維生素、氨基酸和各種微量元素等。其中蛋白質含量可達60%,遠超於其他肉類食材。鈣、鐵、磷等礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。同時瑤柱還含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸、穀氨酸和核酸,都是人體所需的氨基酸。另外瑤柱含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。
綜合所知,瑤柱是能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
瑤柱怎麼做好吃瑤柱粥
食材:大米,瑤柱,姜
做法:
1、大米浸泡30分鐘,瑤柱浸泡20分鐘,取一片姜切絲;
2、大米、瑤柱、薑絲一起放進鍋裡,開火煮,滾後10分鐘轉小火;
3、根據鍋的種類不同(高壓鍋、瓦罐、砂鍋、電飯煲),熬製的時間會不同,電飯煲一般是50分鐘。
4、大米和瑤柱是主食材,還可以依據個人喜好,新增不同的食材,比如香菇、雞肉、蝦米、香蔥等等。
粉絲蒜蓉瑤柱
食材:新鮮瑤柱250克(或冰凍瑤柱)、乾粉絲適量、大蒜2顆、香蔥1小把、白酒適量。
做法:
1、先把瑤柱用清水抓捏沖洗乾淨,然後加入少量的食鹽、胡椒粉、白酒1湯匙抓捏均勻醃製15分鐘去腥增香,同時將乾粉絲用溫水泡發。
2、將大蒜拍鬆去皮切末,香蔥去根洗淨切末,備用。
3、起鍋燒熱,下入適量的食用油晃鍋潤鍋,轉小火下入切好的蒜末慢炒炒出濃郁蒜香味,然後加入一湯匙蠔油、2克的食鹽翻炒均勻增鮮入味,蒜蓉即成,備用。
4、取一瓷盤,將泡好的乾粉絲墊在盤底,在面上鋪好醃製好的瑤柱,然後將炒好的蒜蓉均勻鋪好在瑤柱上,起蒸鍋,加入足量清水大火燒開,然後下入瑤柱盤關蓋保持大火繼續蒸8分鐘左右,出鍋前撒上切好的蔥花點綴即可出鍋食用。
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