介紹幾款端午節另類粽子
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在端午節這個傳統節日裡,人們總忘不了以傳統的美食慶祝一下節日,其中我們最常吃的就是粽子,但隨著人們對美食的不斷追求,粽子的吃法也越來越多,在這裡,就由親親寶貝小編為大家介紹幾款端午節另類粽子,希望這些另類粽子能讓你的味蕾來一次轉換。
紅燒排骨粽子
在紅燒排骨中加入煎過的粽子,既有紅燒排骨的香濃,又有粽子的軟糯,而且沾滿紅燒肉汁的粽子又香又黏特別好吃,絕對為您端午節的餐桌帶來驚喜!
這道菜要先將粽子煮熟後晾涼,切成大小合適的塊狀,煎成金黃色,再將焯過水的排骨炒香,與熬成金黃色的冰糖和蔥段、薑片一起入鍋炒,並加入料酒、生抽等配料炒勻,放入適量的開水燜爛,當燜至湯水濃時將煎好的粽子一起炒勻,裝盤時撒上蔥花和芝麻即可。
介紹幾款端午節另類粽子
香粽牛柳
做這道美食採用普通的粽子便可,因為如果選用有餡的粽子會破壞牛柳的口味,只有粽子的糯香與牛柳的濃香配合,才是這道美食的正宗味道。
粽子和牛柳這兩種食品通過廚師巧妙的加工,創造性地結合在一起,將迷你小粽子和醃製好的牛柳再經過廚師的精心製作,這樣的粽子放在老遠就能聞到香味,牛肉香甜,粽子軟糯而微脆。
滷肉粽
選用上好的整塊五花肉和醇厚醬香的滷水汁經過數個小時滷製而成,味道香濃誘人,黑米滷肉粽就是把這一招牌與傳統美食有機融合,使之口味更加獨特。五彩蜜豆粽則用多色甜蜜豆、甜玉米粒、脫皮綠豆包制,既漂亮又富含營養,不可不嘗。
而黑米什錦粽則含有山藥、百合、銀耳、馬蹄等,不僅營養豐富,口味也極佳,綿軟中偶有幾絲甜脆。
蛋皮煎粽塊
外面一層是薄薄的蛋皮,裡面則是切成塊的粽子,咬下去外面香脆,裡面酥軟,而且有著濃濃的粽子香味,這樣的粽子像一道點心,更像一道菜。
可以把粽子做成一道菜式,家人一起分享,每人一塊,在品嚐粽子的美味的同時,也不容易感覺到油膩。這種粽子的製作方法很簡單,就是把粽子切成塊,然後在鍋裡攤開蛋皮煎好,把粽子放進去,包起來一起煎,這樣就可以達到外脆內軟的效果了。
水晶粽子
傳統方法做粽子的主料是糯米,餡料一般有蜜棗、花生、大棗、豆沙、豬肉等,這裡我們介紹一種用西米做主料製作的彩色水晶粽子,色彩豔麗、晶瑩剔透。
原料:西米、蜜棗、抹茶粉、可可粉、色拉油、葦葉
作法:
1.西米用清水浸透,加水的量不能過多,一般掌握在水能把西米全部浸溼為度;
2.將西米分成三份,一份加入抹茶粉、一份加入可可粉,充分拌勻上色,然後加色拉油拌勻(這個過程中也可以新增糖粉);
3.葦葉洗淨,先摺疊成圓錐形,圓錐形的頂部收緊,將一部分西米放入葦葉圓錐體內,再放上蜜棗,最後用西米覆蓋,把圓錐體填滿,將葦葉的另一端折起,包成粽子,用棉線紮緊;
4.包好的粽子放清水鍋中,加蓋加熱至沸,轉小火煮30分鐘,關火燜10分鐘,撈出用涼開水浸涼;
5.冷藏後沾糖粉和果醬食用風味更佳。
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