第一次輔食不應包括蛋黃 走出寶寶吃雞蛋的誤區
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吃雞蛋也是有講究的。尤其媽媽要注意了,在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區。
雞蛋的營養價值相信大家都知道的,媽咪們為了寶寶的健康成長,都會給寶寶吃雞蛋。其實,吃雞蛋也是有講究的。尤其媽媽要注意了,在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區。
一、僅雞蛋羹不宜作為一次輔食
兒科醫生崔玉濤表示,僅蛋黃或雞蛋羹作為一次輔食,並不科學。雞蛋中富含蛋白質,本身應作為孩子生長髮育的基礎。但雞蛋幾乎不含碳水化合物,而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。一次飲食中僅是雞蛋,人體會將部分蛋白質轉換成能量,既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用,又增加了體內代謝負擔。建議餵雞蛋羹時新增一些碳水化合物的食物。若雞蛋與米粉、粥等同服,會增加蛋白質的利用率。
另外,崔玉濤還明確指出了一歲內的嬰兒不建議新增的幾類食物,包括鮮牛奶及製品、雞蛋白、帶殼的海鮮、大豆及其製品。另外,一歲內寶寶的食物不應新增食鹽和食糖。在總體原則的基礎上,遵照由少到多、有簡單到複雜的原則,根據孩子的接受度循序漸進。
二、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋
很多家長以為,雞蛋營養豐富,孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良,而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結合後,能阻止吸收,造成嬰兒維生素缺乏,影響他們的身體健康。
嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃,開始時也只能將1/4個蛋黃研碎,放在奶糕中食用,以後逐漸加至0.5-1個。如果食入太多,孩子的胃腸負擔不了,會導致消化吸引功能障礙,引起消化不良和營養不良。1-2歲的孩子,每天需要蛋白質40克左右,除普通食物外,每天新增1-1.5個雞蛋就足夠了。
三、不宜將蛋黃作為第一次輔食
營養學專家王興國認為,過去蛋黃多作為首選的輔食推薦,但蛋黃中鐵很難吸收,吸收率僅3%,遠低於瘦肉和動物肝臟(鐵吸收率20%),而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。因此,6個月開始新增輔食不應包括蛋黃,蛋黃應在7-9個月開始新增,每日自1/4個逐漸增加至1個(衛生部《兒童餵養與營養指導技術規範》)。
第1次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等,又不容易引起過敏,是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期新增,但一般不作為正規的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試新增(衛生部《兒童餵養與營養指導技術規範》)。
四、半歲前不宜給寶寶吃雞蛋清
需要注意的是,半歲前不宜吃蛋清,這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病,如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月以後再在輔食中新增雞蛋清。
五、不宜吃未煮熟的雞蛋
給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋為好,不宜用開水衝雞蛋,更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃,由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”,兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,則表現為急性食物中毒,潛伏期只有幾小時,起病急,病程持續1-2天,症狀為嘔吐、腹瀉,年長兒訴腹痛嚴重,伴有高熱,疲乏等。
此外,民間有“生雞蛋治療小兒便祕”的說法,事實上,這樣做不僅治不了便祕,還會發生“弓形蟲”感染。這種病發病較急,全身各器官幾乎均會受到侵犯,常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎腦膜炎等,甚至導致死亡。
六、不宜吃煎炸雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油會使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸,使消化受到影響。
七、發熱病兒不宜吃雞蛋
雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量,使機體內熱量增加,不利於病兒康復。
Tips:初次新增蛋黃時,要觀察寶寶吃過後面板有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象,因為嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現過敏反應。
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