孕媽咪這樣吃魚更健康!
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魚肉的營養很豐富,孕媽咪選擇魚肉進補營養是個很好的選擇,這些要點注意下就更加的健康了。
健康吃魚有講究
孕媽咪處於“十月懷胎”的特殊生理時期,三餐飲食事關胎兒發育的大事。因此,在魚類的選擇、搭配與烹調等方面更為講究。
儘管魚類營養豐富,可是有些種類的魚體內卻含有汞,這種物質可經胎盤進入胎兒體內,不僅會影響其生長髮育,導致生長髮育遲緩,甚至會對大腦發育造成損害。因此,吃魚也不是越多越好,孕媽咪每週吃魚以不超過三次為宜。
而對於哪種魚對孕媽咪最好的問題。孕媽咪應適當多吃形體小的深海魚,如黃花魚、平魚、帶魚等,人工飼養的鱒魚、以及來自水質好的鯽魚、鯉魚、鰱魚等淡水魚也是不錯的選擇。但是,一般鯊魚、劍魚、方頭魚等體內汞含量比較高。因此,在懷孕和哺乳期間最好不要吃這些魚。金槍魚體內的汞含量也相當高,因此,如果一定要食用的話,淡水金槍魚的攝入量每週不應該超過170克(大約3兩半);長鰭金槍魚(又叫白金槍魚)和金槍魚魚排體內汞的含量是淡水金槍魚的3倍,因此孕期最好少吃或不吃這些魚。
健康吃魚巧搭配
孕媽咪在吃魚時,還應注意營養的搭配。例如,豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式,可使豆腐和魚類兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補,這是因為豆腐中所含的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,而魚肉中卻較豐富;魚肉蛋白質含量較少的苯丙氨酸,在豆腐中又頗為豐富。所以,兩者合吃可以相互取長補短,相輔相成,提高蛋白質的營養價值。同時,豆腐中蘊藏有大量孕媽咪極為需要的鈣元素,而魚肉又富含可以促進鈣質吸收的維生素D,兩者相加,人體吸取的鈣元素大大增加,可使鈣的吸收率提高20多倍。
另外,魚與大蒜和醋搭配也值得提倡。這是因為魚鱗與魚皮上往往有一種稱為嗜鹽菌的細菌,儘管烹調前要對其進行清洗,但未必能全部清洗掉,而嗜鹽菌怕醋,只要放一點醋就能將其殺死。同時,燉魚時加醋可使蛋白質易於凝固,並軟化骨刺,所含的鈣、磷等礦物元素也更易被人體所吸收。而大蒜具有相當強的殺菌能力,吃魚時加入大蒜,可與醋一起發揮殺菌作用,吃起來更加安全。
孕媽咪這樣吃魚更健康
{1}烹調淡水魚的時候儘量採用水煮的方式,清淡的飲食對孕媽咪比較好。
{2}吃魚時,孕媽咪要經常交換著不同的品種吃,不要在一段時間內只吃一種魚。
{3}懷孕期間,孕媽咪儘量不要吃生魚,避免可能存在的寄生蟲對胎兒的影響。
{4}孕媽咪吃魚時儘量不要吃魚皮,因為很多汙染物都在魚皮上。
{5}做魚前,一定要將魚的內臟清除乾淨,徹底消除健康隱患。
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