【韭菜和什麼涼拌好吃】涼拌韭菜怎麼做好吃
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材料:韭菜半斤,剁辣椒少許,生抽半勺,香油少許,耗油半勺。
做法:
1、洗淨食材,備用。
2、鍋中水燒開後先燙韭菜頭10秒鐘,再放入韭菜尾,燙20秒就足夠了。
3、撈出食材,瀝乾水分裝在碗中,放入剁辣椒生抽香油,拌勻即可裝盤。
材料:韭菜100克, 豆芽200克,大料適量,鹽3克,油10克,生抽1湯匙,醋1湯匙,蠔油半湯匙 。
做法:
1、韭菜洗淨去掉黃葉,開水裡汆燙一下,撈出晾涼。
2、黃豆芽去根洗淨也汆燙一下,黃豆芽要煮熟哦,生的豆類吃了會拉肚子。
3、將汆燙好的韭菜切段和豆芽裝在一個大碗裡,加適量的鹽、一勺白糖提鮮,再加一勺生抽、一勺老醋、半勺蠔油,然後再起鍋加兩勺油放點你家有的大料,燒至油冒煙 。
4、最後將調料淋在韭菜上拌勻就可以了。
材料:韭菜一把,涼粉一塊,花生油適量,鹽適量,老乾媽2勺 。
做法:
1、洗淨韭菜,切段;洗淨涼粉,切塊。
2、放油,放老乾媽,油熱,放涼粉,翻炒一會。
3、放鹽,再翻炒,放韭菜,炒至韭菜熟,出鍋。
材料:韭菜,豆腐皮,辣椒粉,花椒油,雞精,鹽,生抽,白砂糖,醋。
做法:
1、洗淨豆腐皮,切絲。
2、用鍋把水燒開,水開了後就把事先洗好的韭菜放在燒開的水裡漂一下,注意韭菜在燒開的開水裡要先把根放進去燙一下,因為根比葉子難熟,燙30秒後就把韭菜放入鍋裡燙一下,然後再翻個身燙一下就要趕緊撈起來。
3、韭菜撈出來後可以過下涼水,過涼水一定不能用手去搓韭菜,就用涼水衝下就可以,把它切成小段小段的。
4、放入生抽,再放入雞精、花椒油、辣椒粉、一小勺白砂糖,攪拌均勻即可。(如果你家裡有腐乳汁,還可以放點腐乳汁一起拌)
材料:韭菜,豆腐乾,紅椒,鹽,芝麻油,花椒油,雞精,醋,辣椒油,生抽。
做法:
1、把韭菜、紅椒和香乾洗淨。
2、用鹽水把韭菜和紅椒泡20分鐘,再切好。
3、香乾切成丁,入沸水中焯燙,撈起後過一下涼水,濾幹水分。
4、把三種原料放在一起,放入調味拌勻即可。
材料:嫩韭菜,雞蛋,大油,鹽,芝麻油,白糖。
做法:
1、 韭菜洗淨,開水下入攪拌一下撈出,切段,放一勺鹽醃製10分鐘左右。
2、鍋內放入大油一小勺,把雞蛋攤成薄餅。兩個雞蛋分兩鍋出。
3、把雞蛋切絲,和攥乾的韭菜拌在一起。
4、加入少許白糖和芝麻油,拌勻即可。
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