聖誕節美食推薦:噴香乳酪球
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原料:
奶油芝士140g、無鹽黃油60g、幼砂糖70g、蛋黃30g、低粉150g、泡打粉4-5g
工具:
攪拌玻璃碗大號一個、攪拌玻璃碗小號一個、手動打蛋器一個、橡皮刮刀、量勺、廚房電子稱
製作方法:
1:奶油芝士室溫軟化,放入容器中用手動打蛋器攪拌直至順滑
2:加入幼砂糖繼續攪拌均勻
3:無鹽黃油室溫軟化切成小塊
4:隔水加熱黃油,直至變成液態
5:把黃油倒入奶油芝士中
6:攪拌均勻要求看不到黃油液
7:加入蛋黃
8:攪拌均勻
9:篩入低粉、泡打粉
10:用橡皮刮刀攪拌均勻,要求看不到白色的低粉
11:攪拌好的麵糰會比較軟,如果不容易操作可以放在冰箱裡面,放置30分鐘後再拿出來,用量勺挖取平平的一勺子,或者用廚房電子稱稱10g一個
12:把麵糰揉成圓球,放置在烤盤上,鬆弛5分鐘後放入170°的烤箱中,烘焙10-15分鐘,因為這個球比較小,所以烘焙的時候要注意,不要上色太深。
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