中秋兒童美食之粉紅冰皮月餅
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糯米粉50克、粘米粉 40克、玉米粉25克、糖粉40克、甜菜根泥1大匙、水220ml、食用油 30ml、綠豆餡230克、太白粉適量。
步驟一
甜菜根用磨泥板磨碎取一大匙與水攪拌,然後用濾網過濾掉渣渣。
步驟二
粉類與水和食用油拌合成粉糊,放入電鍋蒸10分鐘 (外鍋放2/3量米杯水),然後放入加了油的塑膠袋內揉成光滑。
步驟三
內餡每個是23克,外皮每份是38克。
步驟四
將外皮沾裹少許日本太白粉用手壓平,完整包裹內餡。
步驟五
以月餅模壓出形狀,冷藏後冰涼享用。
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