茶香骨
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茶香骨
配料：豬肋排骨500克，姜3片，紅茶包2包、八角、醬油、豆油、蔥末、檸檬皮各適量。
製作方法：
1.將豬肋骨排切成粗條，洗淨瀝乾，用蔥末和薑片醃漬片刻。
2.蔥末先入鍋中爆香，倒入500毫升水及其他調味料，煮滾後放入豬肋骨排，
用中火煮7分鐘，熄火後悶30分鐘，便可將豬肋骨排撈起，瀝乾。
3.鍋中放入豆油加熱，將豬肋排放入，炸至黃褐色即可。
功效：潤燥補腎、治便結，豐富的動物蛋白質可增強兒童體質。
中醫評價：豬肉性平，味甘、鹹能滋陰潤燥;茶葉性涼，味甘、苦、能化痰消食、利尿解毒。
西醫評價：豬肉含有豐富的蛋白質和維他命B1，適合發育期需要大量營養的兒童食用。
