如何為孩子選擇安全的食品?少吃反營養食物
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如何為孩子選擇安全的食品?如何保證孩子的飲食安全,這是作為爸媽的責任,也許一些媽媽經常喜歡去麵包房或糕點鋪去給孩子買早餐,再配上在超市購買的火腿腸,就著一杯熱奶就輕鬆的搞定了孩子的一頓早餐。孩子的食品健康要如何保證?
如何為孩子選擇安全的食品?如何保證孩子的飲食安全,這是作為爸媽的責任,也許一些媽媽經常喜歡去麵包房或糕點鋪去給孩子買早餐,再配上在超市購買的火腿腸,就著一杯熱奶就輕鬆的搞定了孩子的一頓早餐。孩子的食品健康要如何保證?
讓孩子喜歡媽媽做的飯菜
為了不讓孩子隨便到小店去買零食,一些媽媽又為孩子去超市選購了膨化食品、薯片、蝦片、果脯、水果乾、各種口味的話梅以及各種奶糖、水果糖、巧克力糖。天氣熱了,媽媽又很上心地儲存了冰激凌和各種飲料。星期天全家去飯店吃飯,可能喜歡點嫩軟可口的黑椒牛柳、臘肉煲仔飯以及顏色鮮豔的豉蒸鳳爪。回來的路上給孩子買杯珍珠奶茶,到了家裡往杯子裡放上速溶咖啡和伴侶用開水衝上一杯,坐在沙發上看著電視感覺十分愜意!就這樣,大家在不自覺的吃進了很多反營養的物質,卻渾然不知,這些食品也在一點一點的侵蝕著我們的身體。
什麼叫反營養食物?不是天然食品中的成分,是食品加工過程中故意新增進去的。
隨著食品工業的不斷髮達,食物新增劑在加工的食品中幾乎無所不在。
尤其對嬰幼兒來說,肝臟和腎臟還發育不成熟,這些反營養食品不能很好在肝臟中解毒,通過腎臟排毒,大量蓄積在體內就會嚴重影響了孩子的生長髮育,甚至影響孩子的神經系統發育,造成孩子個子矮小和智力的落後。而孩子也正處於口味發展的敏感期,往往為了追求食物的口感和新奇而大快朵頤。當孩子毫無節制吃的的時候,家長就要反思:這樣給孩子選擇食品對嗎?
在這裡首先宣告,我並不反對使用食物新增劑,因為在我們的生活確實離不開這些新增劑,例如蒸饅頭時我們使用的發酵粉和小蘇打粉;吃醬油和醋時裡面就有防腐劑和調味劑;吃富強麵粉(精白粉)時可能裡面就已經添加了增白劑;吃乳品廠生產的酸奶時裡面就有用於發酵的益生菌、增稠劑、防腐劑,甜味素……。
但是一定要正確的使用食物新增劑,尤其是我們應該儘量選擇天然的食品新增劑,少選人工合成的食品新增劑,尤其對於嬰幼兒來說,更應該杜絕這些使用人工合成的食物新增劑。正規加工食品也要防食品新增劑的疊加危害。色素粉末加些水,就能“變”出誘人的飲料。在食品新增劑方面,濫用和新增非法化學物質問題最嚴重。“無與倫比的鬆脆”、“絲一般順滑”、“鬆軟有彈性”,誘人的廣告語將消費者的口味越提越高,選擇標準也聚焦在“口感和色澤”上,而不是食品所含的營養。 北京大學公共衛生學院食品和營養衛生學系柴巍中副教授指出:現在更危險的是“擅自擴大食品新增劑的使用範圍;過量使用食品新增劑;違法新增非食用物質或本身質量有問題的食品新增劑”三大主要問題。
誰給孩子喝的
第一口乳飲料
Q:有一位2歲孩子的家長這樣問我:“我的孩子不愛喝配方奶就愛喝×××乳飲料,現在管不住,可怎麼辦呢?”來向我討教如何制止孩子喝乳飲料的辦法。
我說:“誰給孩子喝的第一口?既然知道這種飲料沒有什麼營養,當初你還給孩子喝!現在養成了孩子的這種飲食愛好再想糾正已經很困難了。早知如此何必當初。”
“當初就是想給孩子嚐嚐,再說現在就一個孩子,比較依隨孩子的要求。誰知道現在孩子要喝,不給他就哭,尤其是爺爺奶奶更是寵著孩子,沒有辦法,只好讓他喝了,結果現在一天得喝7~8瓶。可是配方奶一點都不喝,個子和體重比同齡的孩子都小很多。”孩子媽也感到十分內疚。
仔細想一想,如今孩子這樣其主要責任都在家長身上。
所以,我建議家長應該讓孩子的味道迴歸,喜歡媽媽在廚房裡做出的飯菜味道。
銘銘飲食安排
週一到週五:
晨起6:30洗漱完畢後配方奶200毫升
7:30蔬菜粥一小碗(裡面加一個煮好的蛋黃),饅頭小半個或者菜包子1個(我家的饅頭大概一兩一個,包子半兩一個)饅頭中夾一片自己家做的醬牛肉或醬肘子,如果沒有熟肉製品就是乳酪一個 (成長乳酪)黃瓜2~3小條(一根黃瓜切3段,每段刨4小條)或者生菜1小片。
注:早餐時每天換花樣:一天是玉米麵粥、一天的小米粥、一天是蒸蛋羹,一天是自己做的酸奶,粥裡放的蔬菜多是綠葉菜或紅薯、南瓜。4天輪轉一次;有時不吃饅頭就是西葫蘆胡蘿蔔絲、雞蛋、麵粉攤的小餅。然後送去幼兒園,到了幼兒園他就不吃幼兒園的早餐了。(為了最大限度的掌控孩子的營養)
週六週日安排
如果週六日休息,上午的加餐就是水果,(水果我也是每天不重樣,幾天一輪迴)中午自己的飯菜,保證孩子的蔬菜和動物蛋白的攝入。我們大人的飯菜都依隨孩子的口味。下午睡醒後配方奶200毫升,外加水果。晚餐也是自己家做的飯菜,同樣保證蔬菜和動物蛋白的攝入。我給孩子選擇的動物蛋白以海魚、蝦為多。雞肉吃的比較少,因為考慮到目前市場上的雞都是速成生長雞,含有的生長激素多。為了孩子喜歡蔬菜,我們給孩子做包子、餃子的時候比較多,有的時候也做夾餡的燒餅,偶爾做一次餡餅(主要是控制油的攝入),每天的午餐和晚餐是米飯和麵粉各一頓。隔2~3天吃一次豆腐,豆腐乾、每頓飯都配上南瓜汁、豆漿、玉米汁、稀稀的紫米五穀粥(都是用五陽豆漿機做的)。孩子喝的水就是白開水。他也喜歡喝飲料,但是我不給買,除非有時生病我才給買100%果汁。晚飯後決不允許孩子再進食。銘銘喜歡吃糖,但是每天只有一小塊,有時他玩著還忘記了,因此銘銘經常是幾天才吃一小塊糖。所以至今他不會吃棒棒糖,不會吃冰棍雪糕。
今年由於學輪滑特別辛苦我才給他買一個球的冰激凌。算起來他從生下來到現在4歲,恐怕吃的冰激凌小球還不到10個,冰棍從沒有吃過。我從不給孩子買薯片、餅乾、蛋糕和麵包這類的食品給孩子吃。孩子的零食就是水果。我家的麵條都是自己用家庭小壓面機做的,使用的麵粉都是選擇的不含新增劑的標準粉(含有麩皮多),有時用食品加工機打爛綠葉菜或者西紅柿來揉麵,做成蔬菜麵條,一盤盤用袋子包好凍到冰箱裡,吃的時候拿出一包做熟即可。
每次去給家人買食品,我都要仔細看看標籤的成分表和含量比例,這樣選擇的食品才能最大限度保證安全。大家可能認為你退休了,沒有事可以這樣做,其實我的工作還很緊張,因為寫稿、出書、外出講課等也是很忙。你想一想,只要自己用心,熟能生巧,就會很輕鬆的搞定。當然你要是不願意自己動手,就沒得說了。為了銘銘健康成長我確實費了不少心,但是我快樂,因為銘銘的茁壯成長是我的付出成果。
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