只用常備食材,就能做出補鈣益智的米糊
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想知道輔食的新增方法?要讓寶寶愛上吃飯?咱們往往忽略家裡常備的堅果,其實它們特別健康。比如:黑芝麻、花生、核桃就含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素E、維生素A、卵磷脂、蛋白質。。。它們組合在一起,不僅有促進神經系統發育,益智的功效,還能提高免疫力和預防便祕。
想知道輔食的新增方法?要讓寶寶愛上吃飯?
咱們往往忽略家裡常備的堅果,其實它們特別健康。比如:黑芝麻、花生、核桃就含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素E、維生素A、卵磷脂、蛋白質。。。它們組合在一起,不僅有促進神經系統發育,益智的功效,還能提高免疫力和預防便祕。
如果不把它們好好利用起來,實在是太浪費了。今天教大家一道堅果黑米糊,口感細滑香濃,寶寶和大人都喜歡。
益智堅果黑米糊
(11月齡+)
食材
芝麻粉
芝麻 50g,花生 5g,核桃 2個
黑米糊
大米 15g,黑米 5g,水 250ml
媽媽們要注意:堅果是易敏的食材,所以寶寶們第一次吃的時候,最好是單一食材少量嘗試。比如說,寶寶第一次吃花生時,可以用料理機打成花生醬,給她吃一兩口,如果之後都沒有發現過敏症狀,才可以大量新增。
做法
- Step 1 -
大米和黑米一起在清水中浸泡1小時;
- Step 2 -
Tips
黑芝麻具有潤腸通便的作用,所以在寶寶拉肚子(成年人有腸炎、腹瀉時),不要新增,以免加重病情。
- Step 3 -
花生和核桃仁洗淨後,去皮,切碎;
Tips
核桃仁的皮有一點苦澀,但其中所含的營養豐富。如果寶寶能接受核桃皮的味道,就不必去皮。如果寶寶排斥核桃皮,媽媽們可以盡力剝掉核桃皮,能剝多少是多少。
- Step 4 -
不粘鍋開小火,把核桃花生碎放進鍋裡翻炒1分鐘。之後再加進黑芝麻一起翻炒;這些食材特別容易炒糊,所以翻炒的時候手一定要勤快點哦。
- Step 5 -
炒到大概3分鐘的時候,開始每隔10秒鐘注意一下食材的變化。4分鐘左右應該就全熟了:黑芝麻顆粒飽滿,花生核桃顆粒微微發黃,並且能聞到明顯的香味;記得要全程小火哦!
- Step 6 -
炒好的食材放到大盤子裡,晾涼後放進料理機中打碎成細膩的粉狀,裝到密封罐裡冷藏儲存,備用。(保質期大概一週左右)
Tips
食材必須先晾涼,才能攪拌打碎,否則水汽和油脂很容易溢位來,打不成粉末,之後也不利於儲存。
下面開始做米糊
- Step 7 -
浸泡好的大米和黑米放進料理機,再加入200ml清水攪打成細膩的米漿;
- Step 8 -
米漿倒進不沾鍋,開小火,邊煮邊攪拌,直到米漿變得粘稠。當米漿開始沸騰冒出大氣泡的時候,再加入50ml清水,儘快攪拌均勻。
Tips
這裡的水量僅作參考。媽媽們可以根據寶寶的喜好控制加水量,來調節米糊的濃度。
- Step 9 -
往鍋里加兩勺咱們剛做好的芝麻粉,繼續邊煮邊攪拌,等米糊再沸騰的時候關火出鍋。
這麼煮出來的米糊味道醇香,口感絲滑細膩,是我家寶兒的最愛。快給寶寶試試吧!
堅果粉含有豐富的油脂,對陽光、氧氣、溫度都特別敏感,很容易氧化。怎麼儲存可以避免氧化呢?
1. 每次製作堅果粉,一定別貪多,一週內吃完最好;
2. 必須密封儲存,厚的密封食品袋或者密封飯盒、罐子都行。總之和空氣接觸得越少越好;
3. 放進冰箱裡冷藏。
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