【无花果果酱的做法】怎么做无花果果酱
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无花果果酱的做法?无花果是生活中常见的一种水果,营养价值高,要是无花果太多不好保存,我们可以将它做成果酱,那无花果果酱怎么做呢?下面就来具体看看吧。
做法一
原料:去皮无花果500g、冰糖25g、柠檬汁适量
做法:
1、新鲜无花果去皮,烂掉和受伤的部分也去掉,去皮后的重量大约500g。
2、取靠近开口的部分切丁,一层果肉一层冰糖铺到碗里。
3、剩下的部分不要浪费,全部放料理机打碎,也倒进腌渍果肉的碗里。 切1/4个柠檬,把柠檬汁也挤到碗里。
4、用保鲜膜封好,放冰箱冷藏腌渍4个小时。如果赶时间,这一步可以省略。
5、倒入干净无水的锅里,大火加热,煮开后转小火不断搅拌,直到满意的浓稠度。
6、取提前消毒好的果酱瓶,趁热倒入,拧紧盖子。如果密封的好,凉了之后仔细看瓶盖能看出来轻微凹陷。这个方子的量大约280ml果酱瓶可以装一瓶。
做法二
原料:花果850g(毛重)、白糖250g。
做法:
1、把装无花果的玻璃瓶子,盖子,已经装果酱要用的勺子放到开水里面烧煮5分钟。取出倒扣,沥干水分。
2、把无花果从柄处折断,撕掉外皮,切掉尾部的。得到810g的果肉(净重)。
3、把无花果切小丁。把切小丁的无花果果肉放到不锈钢的锅里。加入250g的白糖。用木铲子搅拌,让白糖和无花果混合均匀。
4、5分钟后,你就可以看到糖开始融化,无花果稍微出水了。让白糖腌制无花果30-40分钟,这样无花果出水更多,发生了化学反应。
5、开大火把腌制过的无花果烧开。转中小火,不时的用木铲子搅拌下。
6、熬煮15分钟后,开始果香扑鼻了,果酱也开始慢慢浓稠起来,这个时候就要开始不断的搅拌,一来让果酱出稠,二来释放更多的果胶,三来避免烧焦。
7、敖制大概半个小时后,用木铲子可以盛起浓稠的果酱了,这就做好了(越浓稠越要不断的搅拌,当心别被沸腾飞溅烫伤哦)。
8、趁热把果酱装到消毒并且干燥的玻璃瓶子里。马上盖紧盖子,倒扣到凉透后,放到冰箱冷藏。
做法三
材料:新鲜无花果500到1000克,柠檬1个,盐,糖,蜂蜜,红酒。
做法:
1、无花果洗净,趣蒂对半切开。柠檬对半切开,一半成柠檬汁,一半切成丝。
2、將无花果,柠檬丝,糖,盐,蜂蜜,红酒,柠檬汁混合放入大碗中,消拌匀,放置半小时。
3、將所有食材放入锅中,小火加热至所有糖融化,中大伙加热至沸腾,再转小火,不停搅拌并按压无花果肉成泥。
4、当液体变成浓稠糊状,果酱就熬制好了。
5、去一个容器,將无花果果酱趁热放入容器中,瓶口刘1cm的空间,密封后并倒置,冷却后放冰箱存放。
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