【丝瓜可以和什么做汤】丝瓜和什么做汤好喝
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丝瓜可以和什么做汤?丝瓜是生活中常见的一种蔬菜,具有清热下火的功效,那丝瓜和什么做汤好喝呢?下面就来具体看看吧。
番茄
原料:丝瓜l根、西红柿2个、葱末20克、胡椒粉0.5克、精盐l克、味精1克、猪油40克
做法:
1、先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片。
2、锅干放入熟猪油烧至六成熟,加入鲜汤500毫升烧开,放入丝瓜片、西红柿片。
3、待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。
鸡蛋
材料:丝瓜200克、鸡蛋1个、虾皮半勺、白果20颗、木耳少许、油、盐、鸡精适量
做法:
1、丝瓜去皮,切滚刀块。
2、起锅用油将虾皮、白果、木耳炒几下,加800克水烧开。
3、放入丝瓜烧1分钟,放盐、鸡精。
4、鸡蛋打散,徐徐倒入汤内,烧开滚两下即可。
虾仁
原料:鲜虾100克、青皮6克、丝瓜200克、植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量
做法:
1、将青皮研成粉末;丝瓜刨去外皮,洗净,切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。
2、鲜虾去须及足,洗净,加入料酒、青皮末、少许精盐拌匀,腌10分钟。
3、锅置火上,倒入植物油烧热,下姜丝、葱花爆香,再倒入鲜虾翻炒数下,加适量清水煮汤,待沸进放入丝瓜片,煮至虾、瓜熟后,加味精、精盐调味即可。
香菇
材料:丝瓜200克、香菇5克、食用油10克、香油2小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法:
1、先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净,切成小块;
2、炒锅内放入食用油,烧热后倒入丝瓜煸炒片刻,放精盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟,加入味精、香油即可。
瘦肉
原料:丝瓜150g、猪里脊肉100g、葱1根、姜2片、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙、高汤1碗
做法:
1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片; 葱洗净,切段备用。
2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片。
3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
豆腐
材料:丝瓜250克、南豆腐250克、木耳少许、盐油鸡精适量
做法:
1、丝瓜洗净切块。
2、南豆腐切块用淡盐水浸泡。
3、起锅放油烧热,放豆腐木耳和清水烧3分钟左右。
4、放丝瓜再煮1分钟,放盐鸡精调味即可。
鱼头
材料:丝瓜一根、胖头鱼头、红薯粉丝、姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。
做法:
1、鱼头洗净对开边,直边斩成4件,丝瓜去头尾后斜刀切大片,
2、放一点点油,先放姜片爆香,下锅煎鱼头至两面金黄,点一点蚝油;
3、放清水两碗,再放入红薯粉丝,加盖至开,放入白糖、料酒及少量橘子皮,再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱、橘子皮的清香有助于提味(没有就算了)注意不要放酱油,醋用白醋,保证汤熬出来是白色的。
木耳
材料:水发木耳150克,丝瓜100克、姜末、盐备适量。
做法:
1、丝瓜刮去外皮,去蒂,洗净,切滚刀块;木耳去蒂,洗净,撕成小朵。
2、油锅烧热,炒香姜末,放入木耳翻炒均匀,加适量清水大火烧开,转中火煮5分钟。
3、下入丝瓜块续煮8分钟,加盐调味即可。
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