甘蔗中间有洞可以吃吗 甘蔗空心了能吃吗
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甘蔗如果保存不当很容易出现红心霉变的情况,有时候我们在市面上买的甘蔗还会出现空心的情况,那么这种中间有洞的甘蔗还能吃吗?
甘蔗中间有洞可以吃吗
引起甘蔗空心的原因有很多种,有些并不影响食用,有些则有可能是已经变质。
1、一般来讲,甘蔗中间空洞的颜色与果肉的颜色一致,或者中间有洞的部分呈淡黄色,那么这样的空心是由生理性脱水引起,可以正常食用的,只是食用口感不是很好,中间部分的甘蔗,吃起来甜味减弱,带有很多甘蔗渣。
2、甘蔗中间有洞有可能是在存放时间过长,秋冬时节空气干燥,甘蔗水分流掉过快,很轻易呈现水分蒸发过多,引起甘蔗变软、变白、空心,这种甘蔗也是能吃的,只不外口感欠好,软绵绵的。
3、当甘蔗受到病菌、虫蛀的危害时,会使甘蔗带有酒糟味,出现变色和空洞的现象,这种情况下的甘蔗不易继续食用。
4、如果甘蔗空洞的周围有褐色的霉变情况、黄白色粉状虫类分泌物或者说中间变红、变黑了,那么这样的甘蔗是属于病理性空心,不宜食用。
5、还有部门甘蔗空心是菌类沾染引起的,这种甘蔗的空心是红色或玄色的,在空心四周的果肉固然看起来无缺无损,但也含有大批的菌类毒素。是空心甘蔗中最危险的一种,不可以食用,以免中毒。
甘蔗的选购窍门
1、选粗细:一般来说,甘蔗的粗细要均匀,过细不能选,过粗也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。
2、选颜色:选择紫皮甘蔗时,要选择色泽光亮,挂有白霜,颜色越黑的越好。颜色越深说明甘蔗越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、选形状:选择时要挑选相对直并且节头少而均匀的甘蔗,弯来弯去的甘蔗的可能有虫口,接头较多的甘蔗吃起来口感不好。
4、闻气味:好的甘蔗闻起来有股清香味,如果闻起来无味或者有酒精味,说明甘蔗已经变质,不易选购。
5、摸质地:新鲜的甘蔗质地坚硬,吃起来汁多饱满,质地不够坚硬的甘蔗一般不新鲜。
吃甘蔗注意事项
甘蔗是一种凉性食品,因此缺糖感冒的人在食用甘蔗后会出现越来越严重的缺糖感冒症状,造成肠胃冷痛,不利于健康,因此适合食用甘蔗。
甘蔗是一种高糖食品,含有大量天然蔗糖。人们吃了它后会迅速增加血糖。患有糖尿病和高血糖的人不适合吃甘蔗,甘蔗不会加重高血糖症状,也会引起一些糖尿病并发症。
正常的甘蔗肉是白色或黄色的。甘蔗肉出现红色、棕色和黑色等异常颜色,可能会发霉。霉变甘蔗食用后可能会发生急性食物中毒,因为霉变甘蔗中的病原菌是节孢菌(Arthrosporium),这是一种真菌。节孢菌产生3-硝基丙酸,这是一种致病毒素,会对人体神经系统造成一定的损害。这种甘蔗不适合购买和消费。
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