薏仁米的营养价值和功效
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营养价值
1. 薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2. 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
3. 薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。
4. 薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。
5、富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能。
6、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收。
7、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。
适宜人群:病后体弱患者,脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者,适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。
食疗
1、抗癌:近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。" 健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。
2、利水渗湿:有渗利水湿作用,用于水肿、小便不利、湿毒脚气等病症。
3、祛风湿:能祛风湿,除痹痛,可通利关节,缓解拘挛。用于风湿热痹、关节疼痛。
4、清热排脓:用于肺痈,常配苇茎、冬瓜仁、桃仁,可促进脓痰排出。用于肠痈,常配丹皮、白花蛇舌草等。
5、健脾止泻:本品炒熟能健脾止泻,用于脾虚夹湿之泄泻。
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