剖腹产后饮食 福圆腰果适合温补
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腰果酥脆,龙眼干香甜,口味咸、甜、鲜兼有。除了平日冬补食用,它也是坐月子的好补品,对于产后女性来说非常有益。
福圆腰果
特色
据《贝太厨房》 这道菜腰果酥脆,龙眼干香甜,口味咸、甜、鲜兼有。除了平日冬补食用,它也是坐月子的好补品,对于产后女性来说非常有益——麻油可以加速伤口愈合,而龙眼干则能够补益血气。
用料
生腰果 100g
龙眼干 100g
姜片 2片
冰糖 10g
芝麻油 15ml
酱油 10ml
油 15ml
做法
1. 将腰果洗净后放入汤锅中,加入冰糖及没过腰果的水量,烧开并用小火煮至水分收干,期间要不停摇动汤锅或者搅拌腰果,以防黏锅。煮好后,将腰果盛入大盘中摊开稍晾凉。
2. 炒锅中注入凉油,把腰果放入锅中,开火后用文火浸炸,至腰果表面呈浅黄色,捞出沥油,并盛入大盘中摊开以加速冷却。
3. 取炒锅倒入麻油,烧热后放入姜片爆香,接着倒入龙眼干,小火炒开后,再加入腰果拌炒,沿锅边调入酱油,快速炒匀后盛出即可。
小贴士
这里所用的龙眼干是药用的,可以在中药店买到。炸腰果和炸花生米一样,一定要凉油入锅,小火浸炸。
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