蘆筍色拉
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蘆筍色拉
配料:鮮蘆筍200克,番茄100克,生菜葉50克,黃瓜50克,耗油、蛋白醬各適量。
製作:
1、鮮蘆筍洗淨後去除根部老皮,放入加入鹽的沸水中燒熟片刻,取出後瀝乾。
2、番茄洗淨去蒂,切厚片;生菜洗淨後撕成大片瀝乾,放在冰箱內冷藏。
3、黃瓜洗淨後切片;將耗油和蛋黃醬拌勻,製成醬汁。
4、將鮮蘆筍、番茄、黃瓜、生菜排放碟中,食用時淋上醬汁即可。
功效:這道菜是抗氧化食品,可防止疲勞。
中醫評價:蘆筍能除癭結熱氣、利尿,具潤肺鎮咳功效。
西醫評價:蘆筍含豐富水分,多種高纖維,是天然的綠色食品。
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