【林蛙油怎麼泡發】林蛙油的泡發方法
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林蛙油是一種珍貴的藥食兩用的補品,營養價值極高,美顏養顏,滋補身體,那林蛙油怎麼泡發?泡發需要多長時間呢?下面就來具體看看吧。
林蛙油怎麼泡發
1、準備一個大瓷碗(儘量不要用鐵的,因為林蛙油遇鐵會增加腥味)碗要足夠深(這樣可以放足夠多的水)。
2、取林蛙油一塊,約2-3克(一個人的量足夠)大個油一次一個,小個一次兩個,除去紅黑色筋膜,用冷水清洗2-3次,放在瓷碗中用礦泉水(自來水影響泡發率)泡發,水要放的足夠多。
3、林蛙可以撕成小塊,這樣可以泡的時間短些,更快些。
4、全乾,塊大,約22-26小時即可。
林蛙油泡發的注意事項
1、浸泡林蛙油切不可用開水,一定要用涼開水或者温水,過熱的水是絕對不可以的。會直接破壞雪蛤油的組織,就無法食用了。
2、浸泡水量要適量,不宜多也不宜少;
3、浸泡時間長短與室温有關,温度高可以浸泡時間短些(6 - 8 小時),温度低,浸泡時間長些(8 - 12 小時),中間可適當換一次清水;
4、林蛙油要隨用隨泡,當日用完。不可浸泡一次食用多日。
林蛙油的真假鑑別
形狀:不規則塊狀,彎曲而重疊。塊大者長可達3釐米左右。
外表:表面黃色或淺褐色,具脂肪樣光澤,偶帶灰白薄狀幹皮,手摸有滑膩感;
質地:質地不十分堅硬,易折斷(略有水分的雪蛤不會折斷)。斷裂後成塊狀,碎塊斷裂處可見灰白色脂樣薄膜狀物;
遇水膨脹情況:冷水浸泡,體積可膨脹40—60倍左右,呈棉絮、雲朵狀,彈性較好;
氣味:氣腥,味微甘 真雪蛤油久泡不爛,泡48小時都沒問題,低價的假雪蛤油48小時以後就與水混沌不清,絕大部分溶於水了。
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