吃雞蛋後不可以吃什麼食物?
本文已影響1.38W人
本文已影響1.38W人
我們日常生活中都會要吃到雞蛋,那麼你知道在吃雞蛋以後不能吃些什麼食物呢?今天小編就來説説關於雞蛋搭配的一些誤區!
我們日常生活中都會要吃到雞蛋,那麼你知道在吃雞蛋以後不能吃些什麼食物呢?今天小編就來説説關於雞蛋搭配的一些誤區!
前段時間,網絡上流傳各種雞蛋搭配禁忌,引起廣大羣眾的恐慌。
對此,南方醫科大學南方醫院營養科副主任史琳娜表示,雞蛋作為一種高營養價值食品,基本是“百搭”的,沒有什麼飲食禁忌,僅僅是烹調時注意不要放味精即可。
下面,我們一起來看看有哪些關於雞蛋搭配的誤區吧~
誤區一:雞蛋和豆漿一起吃會影響消化?
史琳娜教授:這種説法是片面的
雞蛋和豆漿是早餐常見的選擇,很多人都是喝一口豆漿吃一口雞蛋,但網絡上卻認為雞蛋和豆漿不宜一同食用,否則會影響營養吸收。
史琳娜教授表示,這種説法是片面的。“雞蛋的蛋白質吸收消化時需要胰蛋白酶協助,而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑,會抑制腸道中的胰蛋白酶活性,從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收,降低其營養價值。但實際上,在加工豆漿的過程中,只需煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上的胰蛋白酶抑制劑,剩餘部分也會因為活性較低,不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。”
誤區二:加熱豆漿會使營養流失
史琳娜教授:豆漿需要充分加熱煮透
史琳娜教授強調,即便不考慮雞蛋蛋白質的吸收,單單從食品安全的角度來看,大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外,還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子,無論是否和雞蛋搭配,豆漿都需要充分煮熟煮透。如果喝了沒有煮熟煮透的豆漿,嚴重的可能會引起中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。
史琳娜教授:雞蛋和豆漿搭配可取長補短
在豆漿充分煮沸的前提下,史琳娜教授表示,雞蛋和豆漿不僅可以一起吃,而且還是很好的搭配,兩者可以取長補短,相得益彰,“豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白,但不足之處是蛋氨酸含量較少,而雞蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足,從而提高整體蛋白質的營養價值。”
誤區三:雞蛋不能和牛奶或土豆同吃
史琳娜教授:雞蛋沒有搭配禁忌
除了豆漿外,還有人説雞蛋不能和牛奶或是土豆同吃,史琳娜教授並不同意這説法,“雞蛋營養價值高,幾乎和所有植物性或是動物性的食物搭配都是沒有問題的,不存在什麼搭配禁忌。”
史琳娜教授:味精會影響口感和鮮味
如果説非要找出一樣不能和雞蛋同吃的食物,史琳娜教授認為只有味精,如果炒雞蛋時添加味精,會影響雞蛋的鮮味和口感,“味精的主要成分是穀氨酸鈉,但雞蛋就含有比較豐富的穀氨酸,炒雞蛋時會和鹽(氯化鈉)產生化學反應,形成穀氨酸鈉,這也是炒雞蛋時會有一種特殊香味的原因。因此炒雞蛋本來就會有一種自然的香味,這時候再添加味精就顯得有些多餘,反而會破壞雞蛋的味道。”
煮雞蛋小竅門! 孕婦可以吃雞蛋嗎? 紅皮與白皮雞蛋哪個更營養?
雙胞胎吃了生雞蛋引發敗血病?這6種食物可別亂給孩子吃啦!
【小兒麻疹能吃雞蛋嗎】寶寶出麻疹可以吃雞蛋嗎 小孩得了麻疹可以吃雞蛋嗎
吃雞蛋後不能吃哪些食物 吃雞蛋要注意什麼
吃雞蛋不能吃什麼 吃雞蛋有什麼禁忌
【有傷口可以吃雞蛋嗎】手術後傷口能吃雞蛋嗎
【醋泡雞蛋經期可以吃嗎】醋泡雞蛋月經期能吃嗎 醋泡雞蛋來大姨媽可以吃嗎
鼻炎不可以吃什麼食物 這七類食物需避開
【宮頸炎可以吃雞蛋嗎】宮頸炎能吃雞蛋嗎 宮頸炎可不可以吃雞蛋
寶寶第一口輔食能吃雞蛋嗎?吃雞蛋的6個誤區
【甲亢不能吃什麼】甲亢不適合吃什麼食物 甲亢不可以吃的食物
一歲寶寶拉肚子能不能吃雞蛋 寶寶腹瀉可以吃雞蛋嗎
【尿酸高不能吃什麼】尿酸高不可以吃什麼食物 尿酸高不可以吃的食物有哪些
【小孩咳嗽能吃雞蛋嗎】兒童咳嗽可以吃雞蛋嗎 寶寶咳嗽可以吃雞蛋嗎
打完新冠疫苗後可以吃雞蛋不
寶寶吃雞蛋的6個誤區是什麼?雞蛋怎麼吃才更有營養?
產後可以吃什麼食物
嬰兒多大可以吃雞蛋羹以及怎樣蒸雞蛋羹給寶寶吃
【得了黴菌可以吃雞蛋嗎】有黴菌可以吃雞蛋嗎 黴菌能吃雞蛋嗎
【孕婦禁忌食物一覽表】孕婦不能吃哪些食物表 孕婦不可以吃什麼食物