牛排七分熟煎多久
本文已影響2.35W人
本文已影響2.35W人
很多人去西餐廳吃牛排都會點七成熟,這個熟度的牛排口感柔嫩,有肉汁鮮味,那麼我們平時在家煎牛排是要剪多久才是幾成熟呢?
牛排七分熟煎多久
關於牛排七分熟煎多久要根據牛排的厚薄而定,如果是是1.5cm左右的牛排七分熟只需兩面各煎90秒,如果是2cm厚的牛排每面各煎100秒。注意每30秒換面一次。
如果有温度計可以用温度計來幫忙,將温度計插進牛排最厚的深處(小心不要刺穿)確認牛排內部温度,至少要高於攝度55度,七分熟約65~74度。
如何確定牛排幾成熟
3分熟:一手拇指碰「食指」,另一手以手指按壓拇指指腹處,這時指腹的柔軟程度大約就是牛排3分熟的柔軟度,肉質看起來是半生熟。
5分熟:一手拇指和「中指」相碰,相同方式按壓,這種柔軟度是五分熟。這時牛排帶一點血,顏色偏粉紅色。
7分熟:一手拇指和「無名指」相碰,相同方式按壓,這種柔軟度是七分熟。這時牛排已經不帶血。
煎牛排技巧
1、牛排煎好後靜置5分鐘,肉汁就被鎖住,切割的時候不會流失。
2、家裏只有一口平底鍋就不要追求厚肉了。有烤箱倒可以試試4cm厚的牛排,每面都用大火封煎30秒,然後再放進預熱260℃的烤箱,兩面分別烤2分鐘。
3、剛解凍好、或者剛從冰箱裏拿出來的牛排內部只有3~4℃。一定先放個30分鐘,讓肉裏外都達到20℃左右的室温,牛排很快就能煎熟,不會流失太多汁水,肉也不會外熟內生。
【產後多久會恢復排卵】哺乳期多久會排卵
牛油果怎麼看熟沒熟 只需2秒就能輕鬆判斷牛油果成熟度
豬耳朵要滷多久才熟 40分鐘左右為宜
【雞肝用水煮多久能熟】整個雞肝要煮多久能熟
冰凍牛排要解凍再煎嗎
煎牛排幾分熟好
【紅豆沒泡煮多久才會熟】紅豆不泡要煮多久才熟
菲力牛排和西冷牛排的區別 牛排入門小常識
【蒸茄子需要多久能熟】帶皮的茄子多久能蒸熟
【做完人流後多久排卵】流產後多久排開始排卵
自己在家煎牛排需要什麼調料
【牛腩要燉多久才爛】牛腩高壓鍋燉多久會爛 砂鍋燉牛腩要燉多久
牛排用什麼鍋煎最好吃
【做完人流後多久排卵】流產後多久排開始排卵 無痛人流後多久排卵
牛排怎麼煎才嫩又不生 牛排7分熟要煎多久
煎牛排的方法和技巧 記住這五個竅門
紅燒肉要燉多久才爛熟 紅燒肉用普通過燉多久才能熟
【芋頭一般要煮多久能熟】芋頭要蒸多久能熟
【板栗要煮多久才能熟】板栗煮多久才會熟
牛排怎麼煎才好吃又嫩