黃鱔怎麼殺圖解 家庭殺鱔魚的方法
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黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂,非常適合虛勞症者食用,但很多人在處理黃鱔時常常會手足無措,下面就一起來學習一下黃鱔怎麼殺。
殺黃鱔的方法一
1、摔暈黃蟮,用錐子將魚頭固定在木板上
最好將木板擱在盆上,實在沒有合適的盆,擱在水槽上也行。木板也找不到就用切菜板代替。抓起蟮魚,將魚頭往木板上一摔。再用錐子,刺穿魚頭,側身固定在木板上。
2、用美工刀從頭頸部刺入,往尾部劃
左手按住鱔魚,讓魚保持側身,平直。再用美工刀從魚頸椎部份刺入,讓刀與木板平行,刀口朝尾劃,並劃到尾部。
3、從尾部揭起蟮魚的腸子等內臟
劃開後,就能看到鱔魚的內臟啦,從尾部的揭起腸子,往頭部方向輕拉,就能整個取出內臟。扔掉不要。
4、用美工刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨,從頭至尾剔出
接下來是剔骨啦。還是從頭部開始,先用刀尖挑斷脊椎骨,再把刀放平,刀口朝尾部沿着骨頭,貼着魚肉往後劃,就能將整根脊椎剔出。
5、取出魚骨,清理餘血餘雜,切斷魚頭
刀劃到尾部後,用左手將魚骨拉出,再清理掉魚腹內的餘血及餘雜,去除魚頭,一條鱔魚就處理好啦。
殺黃鱔的方法二
1、宰殺鱔魚時,用左手的食、中、無名3個手指勾夾鱔魚的頸部,右手執尖刃刀,將刀尖刺入鱔魚腹面的頸根部,向尾部順長割劃剖開腹部,洗淨即可。
2、盆子內放人適量的鹽和醋,再放入鱔魚,再倒入準備好的開水並立即蓋上蓋,待鱔魚張開口時,立即從盆子裏取出鱔魚,將腹部洗淨。
3、最後,將鱔魚頭剁下,從背部順長剖開、取出脊骨、內臟,然後把鱔魚洗淨就可以做着吃了。
殺鱔魚的方法三
1、首先將需要殺的鱔魚以及工具剪刀準備好,鱔魚最好將水倒掉,放在一個鍋子和着塑料盒子裏。
2、接着,拿剪刀將鱔魚的頭部夾住,就在頭部下面的位置,用力剪一刀,將骨頭剪斷掉。
3、剪好後,需要把鱔魚剪成一段一段,記住,也是剪斷骨頭即可,下方肚子的位置需要連着。
4、把鱔魚反過來,裏面有一條筋,這個時候是連在一起的,可以一整條直接抽出來,若是中途有斷掉,需要多抽幾次。
5、最後,把鱔魚裏面的髒污東西,包括血漬等洗乾淨,放置在盤子裏即可。
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