新鮮桃仁有毒嗎
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新鮮的桃仁有微毒,自古就有“桃仁有微毒,不可過食”的説法,鮮桃仁中含有苦杏仁甙,是一種有毒物質,被人吃入胃裏後,自身苦杏仁酶和胃酸的作用下,會水解釋放出一種更加劇毒的氫氰酸。氫氰酸進入人體後,能抑制人體內幾十種酶的活性,阻止呼吸遞送氧,使組織細胞窒息,從而使人嚴重缺氧而死亡。
桃仁中毒反應早期中毒表現為口內苦澀,流涎,胃中不舒,繼爾見噁心嘔吐,腹痛腹瀉水樣便等消化道刺激症狀;並伴見頭痛,眩暈,煩躁不安,心慌,血壓升高,口脣紫紺,全身乏力。部分病人有四肢遠端感覺遲鈍,腱反射異常等多發性神經炎表現.
中毒重者可見突然暈倒,呼吸急促而困難,潮式呼吸,呼氣有苦杏仁氣味,並出現紫紺,瞳孔散大,對光反射消失,牙關緊閉,目瞪昏迷,強直性或陣發性驚厥,脈微欲絕,血壓下降,四肢厥冷,終以呼吸中樞麻痺而死亡。
桃仁怎麼處理才能吃桃仁處理方法,需開水浸泡20~30分鐘,去皮,清水浸泡30小時,中間要多次換水,至無黏液浸出時,入開水鍋內煮10分鐘即可。
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