飲食檔案——厚杯厚嘴脣
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無數香港人的回憶中有茶餐廳、檀島咖啡、西冷紅茶、酥皮蛋撻、紅豆冰、西多士、豬扒湯意、火腿雙蛋、咖映多、菠蘿油……
”咖啡或茶”是悠閒文化、生活情趣、泥足深陷的思念,也是一種“轉移視線”暫停勞碌或傷心的節目。
——真正好喝的咖啡奶茶,仍然是茶餐廳大排檔中,那街坊市井式香濃醇厚。
某些會家子標榜選豆(茶葉)心得,其沖泡過濾的過程,也有一套學問。可茶餐廳供應,永不拘泥,他們是隨意中見功夫,粗粗暴暴,卻不忘透過細緻的“絲襪”濾袋操作。有些暗加蛋殼碎,有些用暖的淡奶。各有祕方。
——以上,也許是優越之處。但我發覺,原來最玄妙的是“杯”。
茶廳的咖啡奶茶杯碟,都是廉價白瓷,馬虎地捆條顏色邊,非常厚、
重、笨。承受夥計工人的力頓、碰撞、泄憤、敲擊、傾倒……種種磨難,但它們生命力旺盛,經得起波折,不易受傷崩裂,掉到地上還像會伺機反彈。
厚身的杯,如保護者,不但奮力把咖啡奶茶的熱度、香氣、原味保存,別太快冷卻走失,還因這個比例,體積小了,內容物便“似多還少”,拎在手上重,喝進嘴裏才幾口,已在詫異中給幹掉,不過癮,得再叫一杯……
用厚杯喝咖啡奶茶,如同吻上一個厚嘴脣。男人或女人的厚嘴脣,向來都是比較性感的。
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