榆錢是榆樹的什麼部位
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榆樹結出的果。
初淡綠色,後白黃色。
榆錢一般是在春季有,榆樹開花後結出榆錢。
榆錢含有豐富的營養物質,不僅好吃,而且也可防病保健。在饑荒之年,是一種救人性命的充飢食糧。
可以生吃,煮粥,籠蒸,做餡等吃法。可以促進兒童生長發育,降低血糖和膽固醇,健脾益胃,清熱安神。
榆錢的家常做法1、榆錢炒蛋
所用材料為榆錢、雞蛋、食鹽、植物油。
步驟:
將榆錢摘洗乾淨,將雞蛋打入洗淨的榆錢中。
將雞蛋攪散,放入食鹽調味,鍋燒熱後倒油,放入蛋液。
大火將蛋液炒至結塊變熟,裝盤即可。
2、蒸榆錢
用清水把榆錢沖洗多遍,直到把根部殘留的小渣衝淨為止,再瀝水。
把洗乾淨的榆錢灑上乾麪粉拌勻,全部拌過榆錢就行,開始放在蒸鍋裏蒸。
把拌好的榆錢放在鍋裏後在最上面再灑上一層面粉,以防水蒸氣全漏在最上面。
用筷子輕輕在榆錢的蒸籬上通開幾個洞洞用來把下面的蒸氣往上蒸,蓋鍋蓋蒸一小時左右,蒸的時間根據榆錢的多少來定。
出鍋時拌上精鹽,倒少許燒開的香油拌勻,就成可口的農家小吃了。
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