春分吃什麼好?推薦9款春分營養食譜
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3月20日是春分,那麼春分吃什麼好呢?其實從立春節氣到清明節氣前後,人體血液都處於旺盛的時期,也容易多發疾病,因此我們應該根據自己的實際情況來協調平衡膳食。至於春分吃什麼好,本站小編推薦你9款春分食譜。
3月20日是春分,那麼春分吃什麼好呢?其實從立春節氣到清明節氣前後,人體血液都處於旺盛的時期,也容易多發疾病,因此我們應該根據自己的實際情況來協調平衡膳食。至於春分吃什麼好,本站小編推薦你9款春分食譜。
春分,應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食,禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時,其原則必佐以葱、姜、酒、醋類温性調料,以防止本菜餚性寒偏涼,食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚時常配以蛋類滋陰之品,以達到陰陽互補之目的。
一、白燒鱔魚
材料:鱔魚500克,黃酒、葱白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
製作:鱔魚去骨及內臟,洗淨切成寸段備用,鍋內到入植物油,燒至七成熱時,放入鱔魚、葱、姜,略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水,小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
功效:補虛損,止便血。對於產後虛嬴,痔瘡出血,下痢膿血,臟腑耗損效果尤其為好。
注意:無論以何種方法烹飪鱔魚,都不可忘記佐以胡椒。
二、杜仲腰花
材料:杜仲12克,豬腎250克,葱、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、幹澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
製作:杜仲清水煎濃汁50毫升,(加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖,兑成芡汁分成三份備用)。豬腰片去腰臊筋膜,切成腰花,浸入一份芡汁內,葱、姜、蒜洗淨切段、片待用。炒鍋大火燒熱,倒入植物油燒至八成熱,放入花椒,待香味出來,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁,繼續翻炒幾分鐘,加入另一份芡汁和醋翻炒均勻,起鍋即成。
功效:壯筋骨,降血壓。藥食合用,共奏補腎、健骨、降壓之功。無病食之,亦可強健筋骨。
三、跪地燒羊肉
材料:羊肉500克,當歸15克,生地15克,乾薑10克。
製作:將羊肉切塊,放入砂鍋內,加當歸、生地、乾薑、醬油、糖、料酒等,用文火燒至羊肉熟透。
功效:温腎固衝,調經止血。
四、大蒜燒茄子
材料:大蒜25克,茄子500克,葱、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
製作:茄子去蒂洗淨,剖成兩瓣,在每瓣的表面上花成十字花刀,切成長4釐米寬2釐米的長方形塊(不要切斷)。葱、姜洗淨切碎,大蒜洗淨切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油待七成熱時,將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時,再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯,燒沸後,用文火悶10 分鐘,翻勻,撒入葱花,再用白糖、澱粉加水調成芡,收汁合勻,加入味精起鍋即成。
功效:涼血止血,消腫定痛。多要用於便血,高血壓,動脈硬化,紫斑等病症。
五、墨魚燉烏雞
材料:墨魚250克,甲魚1只,烏骨雞1只。
製作:將墨魚去骨,甲魚去爪、內臟等,用開水燙後去黑衣,烏骨雞去毛、內臟後洗淨一起入鍋,加適量水,武火煮沸,養生健康網建議改用文火燉1小時至爛熟,加食鹽調味。
功效:滋陰養血,化瘀調經。
六、桂圓蓮子粥
材料:桂圓肉20克,蓮子肉15克,紅棗6個,糯米30克。
製作:紅棗去核,與糯米、桂圓肉、蓮子肉一起放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,改用文火熬煮至熟爛,加糖調味。
功效:健脾益氣,養血止血。
七、番茄燒豆腐
材料:番茄300克,北豆腐150克,調料:植物油50克,醬油50克,味精1克,白砂糖10克,鹽2克
製作:將西紅柿用開水燙一下,剝去皮,去掉籽,切成厚片;豆腐切成3釐米左右的長方塊;將炒鍋放入植物油,燒熱後放入西紅柿炒1―2分鐘,把豆腐放入,加入醬油、鹽和白糖,滾幾滾,撒入味精即可。
功效:番茄中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及B族維生素等等,不僅營養價值高,而且還有藥用價值。番茄燒豆腐酸甜軟嫩,香鮮易嚼,對老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功
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